擂辣椒皮蛋茄子的做法

• 1.青椒、杭椒去蒂洗净控干水分

• 2.茄子洗净大火蒸熟，撕成条状

• 3.皮蛋去壳切块

• 4.蒜瓣切片，辣椒切末

• 5.起锅，干锅中加入辣椒翻炒

• 6.炒自辣椒两面起皮

• 7.再把辣椒擂碎

• 8.再加入蒸熟的茄子

• 9.倒入色拉油

• 10.再加入备用的皮蛋

• 11.调入生抽，盐，鸡精、白糖入味

• 12.最后加入蒜片和辣椒拌匀即可