“大通铺”吃出儿时味道 钱桥“烟火街”成了“共享餐厅”

　　近日，网名为“闪电小羊”的网友在社交网络平台发消息称，在钱桥有一条很特别的“烟火街”，这里与其他小吃一条街不同，管理方试水“共享”概念，把用餐大厅打造成“大通铺”，让入驻的餐饮店“共享”经营面积，既降低运营成本，又打破店铺间的隔阂。“闪电小羊”说，第一次在无锡看到这样的大排档，晚上7点多，天气虽冷，但这里仍然是推杯换盏、觥筹交错，并说，“人生短短几个秋，吃席传统不能丢”。在这种氛围下就餐，温暖肠胃的同时，找到了儿时吃传统大席的感觉。该消息受到不少网友关注，短短几个小时，该消息已有3.4万的阅读量。

　　根据网友提供的地址，记者两次探访位于钱桥通溪路的“烟火街”。“烟火街”呈南北走向，长约200多米，东西宽约10米，一间间各具特色的小吃店门外就是餐桌。入夜，爱吃、喜多、图实惠的食客纷至沓来，这个摊位点一盘小酥肉，那家店铺喊一份鱼头汤，能一次吃到不同店家多种风格的菜品，人间寻味的食客，或心满意足，或畅快淋漓。

　　一家家常菜的老板正热情地招呼上门的顾客，她说，虽然天气寒冷，客流量依然不小，如果是夏天过来，来晚了几乎就没座位了。苏皖姐妹龙虾私房菜店长梁文高的父亲告诉记者，11月24日，他儿子梁文高一直忙到凌晨5点左右才回家休息。高峰时期，他家一晚上有300多人慕名前来就餐，不少顾客来光顾，为的就是找到大伙儿一起吃饭的那种氛围和感觉。

　　“这里可以同时容纳500多人就餐。”钱桥烟火街负责人戈建军介绍，此处饮食一条街去年10月建成，目前约有26家风味不同的餐饮店在营业。名声传开后，这里逐渐成为网友心目中的网红饮食打卡点。店家基本在傍晚五六点开始营业，每天顾客都比较多，经常要营业到第二天凌晨三四点才结束。本着便民利民的想法，管理方配合周边网红菜市场的建设，借鉴“共享餐厅”的概念，店家自带桌凳，共用“大通铺”的大空间，这样一来，房租普遍低于市场价，管理方让出部分利润，力求把盘子做得更大；店铺节省成本，从马路对面的菜场直接采购新鲜食材拉低菜品价格；食客们也获得实惠，由此形成良性循环。戈建军介绍，他们将进一步把配套设施做到位，让环境卫生、消费体验更进一步，接地气的市井烟火，也能拥有“小清新”。 （记者 黄振/文、摄）