纽约市迟迟不能重开室内用餐，让餐饮业面临生死危机，华社众多中餐厅纷纷开办户外餐位，以求一线生机，但大型酒楼相对转型困难。位于布碌仑62街618号的金皇廷大酒楼8月21日新开海鲜烧烤大排档，多位南布碌仑民选官员亲自到场力撑，鼓励社区餐馆和小商家求变求存。

据金皇廷大酒楼负责人陈善庄表示，布碌仑八大道共有7家大型酒楼，疫情前主要靠大型派对、婚宴和点心、堂食等盈利。疫情爆发后堂食被禁，大型酒楼无以为继，只能关门，但每月还要承受数万元的巨额租金，不少店家已经到了倒闭的边缘。

为了在危机中求生存，该酒楼积极改变经营策略，先是推出了外带点心服务，近日又利用户外停车场的空间搭建遮阳餐位，开办了“港式小炒、烧烤、海鲜大排档”，每天早10时开始户外饮茶，晚间将营业至10时。21日正式营业当天，代表南布碌仑的国会众议员罗斯、州众议员白彼得和寇顿、市议员纪思庭等多位议员前来捧场，享用中餐美食，支持社区商家。

罗斯指出，数月以来他一直坚持当局应当允许安全条件下重开堂吃，但在市长失败的政策下，餐馆业眼下除了户外用餐，没有其他出路。他很欣慰看到像金皇廷这样的餐馆业者勇于排除困难、转型经营，同时也相信室内堂吃可以分步骤推进。

纪思庭形容，现在已经越来越难证明纽约市餐馆堂吃不应该开放，因为纽约州其他地方的堂吃早已恢复，食客能开车去长岛的餐馆里用餐，为什么不能在本市的餐厅用餐？他也认为分步骤限流重开堂吃是可行之策，比如从恢复20%餐位开始，到30%、50%，视情况慢慢增加，直到恢复正常。

最重要的是，市府应当给餐饮业者提供指导，让他们看到希望和前景，做好准备。如今纽约市已经达到了疫情控制的各项安全指标，但堂吃还是不能开放，政府也没有给出任何理由，这对从业者来说很不公平。尤其天气渐冷，户外就餐到了冬天难以为继，市府和州府必须未雨绸缪，提供具体的室内堂吃指南，不能突然发布政策要求业者们立即响应。

金皇廷大酒楼推出户外大排档后，也启动了严格的防疫措施，包括要求食客填写保密的健康表格，以便万一有人感染后可以追逐病例。“我们是首个大酒楼转型到大排档，目前疫情状况不乐观，还有蛮长的路要走。”陈善庄表示，“我们闯出名堂来，希望能对其他小企业有所启发，带动他们摸索出一条生存之路。”

金皇廷大酒楼转型开办户外大排档求生存，众多民代捧场支持。（高诗云摄）