为什么祭祀时要供猪头呢？

这和中国传统民俗有关系。也和远古的“猪神”崇拜和祭祀山神鬼怪有关系，《山海经》里面就有这样的记载，而“猪”是祭祀活动中最早用于祭祀的祭品。家属于假借字，“宀”代表房屋，而“豕”就是猪。家在古人眼里就是宗庙，而“豕”上面有一个“宀”合起来就是家。所以，古人有句话说“无猪不成家”，可见古人对猪的重视程度。

古时“六畜”，“三牲”、“太牢”、“少牢”等场合总少不了“猪”的前影。农耕文明时，在中国长期的农业社会当中，猪占据着举足轻重的位置。有一首古诗写得好：“年逢亥岁红运开，人遇贤君定发财。抬头见喜迎富贵，肥猪拱门送福来。满腹经纶题朱笔，进士及第添光彩”。“猪”的形象，憨态可掬，而且耳朵特别大。猪肥硕的形体代表生而生，而生既为人丁兴旺，也因为庄稼丰收，更意味着财源滚滚，所以猪受到了广大人民的喜爱。猪在民间被视为富足，吉祥、富贵之象征。猪又被称为“福运使者”。汉族过去民间有一种“打母猪鬼”的驱邪活动。凡家中有病灾不幸之事，家中长者便设香案，以打母猪鬼来祭，向神灵许愿，求得驱邪。祭时，要选黄道吉日，杀老母猪，蹄、肝、肠、肺等放在一个筐里，摆在堂屋中间，然后烧香祝拜，民间认为只要如此即可“杀死一只鬼，驱出一个邪”。除了汉族，彝族、满族等也是拿猪来祭祀。湖北一带（松滋）有“猪头祭”，祈求果树丰收的习俗，每年腊月三十吃团圆饭之前，就有虔诚的祭拜桃树，梨树等。他们会把笼中的猪头献给果树，希望他们好好生长，多多造福于人类。

猪肉自古便被许多民族视为美味佳肴，在古人祭祀当中猪是上品，使古人心目中的圣洁高尚之物，到了年节供品的猪成为“岁猪”或“年猪”，为什么祭祀要供猪脑袋，那是因为祭品中猪最为“尊”，而猪头最为重，俗称“猪头三牲