原创 中国老字号美食——河北老字号（二十八）
老字号传承的经典味道，在一代代人心里留下涟漪。
01
桐泰祥糕点
邢台桐泰祥糕点始创于清光绪十九年（1891年），迄今已有133年的历史，已传承了七代人。初创时名为“凤泰祥”，主营糕点，兼营面酱、酱油、醋和各种小菜，所生产的糕点种类一度多达四十余种。当时的糕点师田魁是开封帮第五代传人，以制作大八件、小八件为主，其中最经典的就是酒香饼，是开封帮南点北做的典范糕点。
到1944年时糕点师路金荣脱离凤泰祥，另外开办了“桐凤祥”糕点铺，名字的由来是根据“凤落梧桐”之传说，取“种下梧桐树，召之凤凰来”之意，也有和“凤泰祥”竞争一番的意思。1945年因故停业，到五十年代重新开业更名桐泰祥，取“凤落梧桐，安泰吉祥”之意。桐泰祥糕点延续开封帮糕点，具有酥、脆、香、甜、软的特点，而酒香饼依旧是桐泰祥糕点的经典代表。
02
长兴旺香油（长兴香油）
长兴旺香油（长兴香油）始创于清光绪年间，迄今已有一百多年的历史，其香油制作祖传经典工艺已历经了五代人的传承。被中国乡土文化遗传保护部认定为“百年老作坊”，也已被列入燕赵老字号名录。因为从创立之日起就制作的香油一直保持质量上乘，香味浓郁，生意历经两代长久兴旺发达，被人们贺号长兴，从此该油坊起名长兴香油坊，抗战时期油坊生意正值鼎盛时期，长兴旺油坊也为抗战事业捐赠了一份力量。
长兴旺香油传承传统香油制作工艺，如今长兴旺的头道香油和黑芝麻香油，是最受欢迎的两个产品。头道香油纯手工磨制，只取锅头第一瓢，香味浓度高，因为产量小价格也比较贵。黑芝麻香油，香味浓郁，口感纯正，相比于头道香油来说实惠一些。
03
马家熏鸡
邢台马家熏鸡始创于1920年，迄今已有104年的历史，自创立之日起至今已传承了四代人。初创时就因为品质好，味道佳而备受广大食客喜爱，闻名方圆百里，如今马家熏鸡如今仍然秉持传统工艺，选材讲究，用料真实，工序复杂。正是这份坚持，延续了一代代邢台人认可的传统风味，是人们无法忘记的老味道，也是邢台吸引外地人慕名前来的美食之一。
马家熏鸡制作过程精细，包括选鸡、宰杀、烫鸡、褪毛、检鸡、开膛、捶鸡、盘鸡、整形、淋洗、顿煮、熏鸡等，十几道工序。每一道工序都在百年实践中形成了自己的要求和标准，也因此形成了马家熏鸡独有的味道。马家熏鸡制成后色泽枣红明亮，肉质细嫩，烂而连丝，香而不腻，咸淡适宜，嚼后余香满口，回味悠长久久不散。
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