南方观察|乡镇集市卖的是交互体验

汕尾某地集市一隅。

深圳市政协办公厅秘书处一级主任科员、青山村第一书记陈斌说：“大家愿意大老远跑到乡镇集市，更多是为了一种交互体验。集市卖的是一种文化，同样的商品在东海只卖6块钱，拿到集市上能卖12块，价格翻了一倍。背后是因为环境的营造，人们茶余饭后来到这，这种体验式感受本身才是产品溢价的理由，民众愿意掏钱去买这些体验。”

旧时赶集又被称为“物资交流大会”，如今民众去参加乡镇集市更多是为了休闲娱乐。今年国庆期间，来自深圳的庞女士和朋友一起来到青山村逛集市，她告诉记者：“我们过来汕尾度假，在抖音上看到这有集市，感觉既好玩又能拍照打卡，就跟朋友一起过来了。”

集市文化愈发兴盛的背后，取决于乡村的特质——乡村拥有城市无法拥有的自然风光、自然风景。

乡村的特性、土地的性质决定乡村无法像城市那般拥有钢筋混凝土，只能根据每个村的固有条件去因地制宜打造产业，因此才会有“一村一品、一镇一业”的构思。同样，乡镇集市也应因地制宜去打造，才能在乡村振兴背景里发挥作用。

“00”后摊主龙舒婷为顾客拍摄。

汕尾本地人龙舒婷是一名售卖拍立得的“00”后摊主，今年国庆青山村主题夜市期间，她的摊位上摆满各式拍立得作品，吸引许多民众围观。

据她介绍，摊位由主办方布置，作为摊主只需带自己的东西过去，摊位费成本也不高，一晚约在20—50元不等。

当被问及乡镇集市相较偏远，是否担心没有顾客时，她说：“之前来摆过一两次摊，还是有很多人，就觉得国庆一定会有人来，根本不用担心顾客的问题。过来摆摊的话其实也没想着一定要盈利，主要是看这边人流量比较大，过来能交到更多朋友、积累更多顾客。”

今年国庆三天夜市期间，龙舒婷一晚能拍摄100多张相纸，除去成本能挣近300元。“因为只有我一个人拍，人多的时候会忙不过来，经常会有人排着队等我拍。而且我只去了3天，后面几天每天都有很多人去集市上找我，问我在不在。”龙舒婷说。

“00”后摊主龙舒婷的摊位。

乡镇集市并非“昙花一现”

环顾汕尾各大集市，摊主往往会选择柠檬茶、小吃等大众接受度高、普遍性广的商品。因为这类商品更适合大部分人的口味、制作方式容易、成本不高。

汕尾某地集市人流如织。

青山村村民王女士经营一家柠檬茶档口，她说：“我们摆摊的话很多东西都有限，需要去外面进货，一个晚上大概会准备100杯柠檬茶的量，准备的材料基本上都能卖光。”

选品考验的是商家个人对商品的把控。“什么商品在哪里卖需要因地制宜去把握，前期要做相应的市场调查，比如在汕尾，摊主把四川火锅搬到这儿来不一定会畅销，所以必须要具体问题具体分析。”陈斌说。

据介绍，青山村开办第二期主题集市时，一个汉堡售出的价格高达28元，500个汉堡不到一小时售罄，这个价格和销售速度对于当地村民而言简直难以想象。这次国庆，有几户商家准备了1000个汉堡，也都很快售空。“不要小看小小的摊位，办第二期集市的时候，三天晚上，最多的一个商家赚了15000元，平均每天赚5000元。”

集市摊主在做准备工作。

想让乡镇集市持续性常态化开展，要对摊主有一个逐步引导、用户教育的过程，这个过程尤为重要。

例如由政府牵头，组织村民向优秀摊主学习。不同摊位的布置、进货的选品、销售的技巧等，摊主表现不一，有些摊主会互动，通过灯光、场景的布置吸引客户逗留，这就是村民教育的一个过程。重视该过程的最终的目，是保留个别优质商家协助引流、策划，其他村民学习技能，无论是烹饪还是销售商品，最终让村民成为主力。

“我们并非在做一个昙花一现、作秀式的集市。我们一直鼓励村民参与进来，只有让村民成为主力才能一直发展下去。其次，开办集市要组建专业的运营团队，由他们负责品牌的专业策划和推广引流。村委会不参与管理只参与分红，并且分红的比例会随着业绩的提升而提升。”陈斌说。

授人以鱼不如授人以渔。商家带来流量，有了流量便能变现，随后逐步让村民成为主场，这才是乡镇集市真正的内生动力。

【全媒体记者】汪旭莹

【作者】 汪旭莹

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 返回搜狐，查看更多