宝宝一天吃几个鸡蛋好，超过 1 个会有问题吗？别纠结！答案看这里
我们都知道鸡蛋营养全面、很适合宝宝吃，也是辅食中必不可少的食材。 家长们非常愿意变着花样地做各种鸡蛋辅食给娃吃。
有些宝宝真的很喜欢吃鸡蛋，胃口好的时候一餐可以吃两个；早餐吃了白煮蛋，午餐或晚餐还要吃蒸蛋羹、炒鸡蛋。
很多家长会担心： 鸡蛋一天到底能吃几个？吃多了会不会有问题？
今天我们就请营养师来给大家一个准确的回答。
宝宝一天可以吃几个鸡蛋
超过 1 个会有问题吗？
关于这个问题，我们先来看一下，2022 新版《中国居民膳食指南》是怎么推荐的：
● 7～9 月龄每天至少一个蛋黄
● 10～12 月龄每天一个鸡蛋（如果很难吃到一个，确保至少一个蛋黄）
● 1 岁后，每天一个鸡蛋
按照上面的推荐原则，宝宝偶尔「超标」，一天吃了超过一个鸡蛋当然没问题，但不能长期这样吃。
食物多样化才能满足婴幼儿的营养需求， 如果宝宝一天的饮食中，鸡蛋超过了推荐摄入量，可能存在两种情况：
①鸡蛋吃多占了肚子，影响其他食物的摄入，比如：鱼肉豆就会吃不够量，导致当日蛋白质食物品种过于单一，一些微量营养素可能摄入不均衡；
② 各种食物都吃到了，但当天摄入了过多的蛋白质。
如果每天都这样吃，宝宝就可能会出现饮食结构不均衡的问题。长期过量摄入蛋白质，还有肥胖的可能。
对于一些消化能力相对较弱的宝宝，吃太多鸡蛋还容易造成消化负担。
考虑到营养均衡搭配，还是建议根据膳食指南的建议添加 。
妈妈们关于宝宝吃鸡蛋的困惑还有很多，我们也帮大家整理了和鸡蛋相关的高频问题，一一说清。
关于宝宝吃鸡蛋的
8 个常见问题
01.
第一口辅食可以吃鸡蛋吗？
不推荐。
宝宝添加辅食时，从母体自带的铁已经几乎消耗殆尽，第一口辅食应当富含铁，优选富含铁的肉泥、肝泥、强化铁婴儿米粉。
虽然鸡蛋中的铁含量比较高，但鸡蛋中的卵黄高磷蛋白会干扰铁的吸收，导致铁的生物利用率低，不推荐宝宝第一口就吃鸡蛋。
不过鸡蛋作为容易过敏的食物， 早些添加反而可能减少对鸡蛋过敏的概率。当宝宝适应富含铁的食物后，鸡蛋的添加可以紧随其后。
图片来源：GIPHY
02.
怎么给宝宝添加鸡蛋？先吃蛋白还是蛋黄？
先添加蛋黄，再添加蛋白。
添加鸡蛋的时候，第一次可以先取 1/8 个煮熟的鸡蛋黄，加水、母乳或配方奶调成糊状，或者放入宝宝已经熟悉的米糊或肉泥中。如果宝宝适应良好，再逐渐增加至 1/4 个，1/2 个，直至整个蛋黄。
之后还可以把蛋黄做成鸡蛋羹，并逐渐在鸡蛋羹中少量添加鸡蛋白，最后慢慢过渡到整个鸡蛋。
03.
土鸡蛋会比普通鸡蛋更营养吗？
整体来说，土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值相近。
我们先来看一下土鸡蛋和普通鸡蛋中，各项营养素的含量：
对比可以发现，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量相对高一点；而脂肪、维生素 A、维生素 B、烟酸、硒等则略低，其他营养素与普通的白皮红皮鸡蛋差别不是很大。
对大部分宝宝来说，每天吃的蛋只是膳食组成中的一部分，土鸡蛋和普通鸡蛋之间的细微差别，没必要纠结，想给娃吃什么就吃什么。
04.
那富硒蛋、Omega 蛋、虾青素鸡蛋呢？会更营养吗？
这类鸡蛋，特定的营养素含量确实更高。
鸡蛋中的矿物质、脂肪酸和脂溶性维生素受到食物的影响很大。鸡饲料中如果特别强化了某种营养素，产的蛋在这方面的营养成分也就会更多。
比如富硒鸡蛋，就是饲料中额外对矿物质硒的含量进行了补强，鸡蛋硒含量就会高出不少。
如果只看鸡蛋这一种食材，长期给娃吃，相比于吃普通鸡蛋，确实能获得更多的特定营养素。
但想要获得同类营养素的方式很多，前面提到了保证孩子饮食多样性更重要， 专门为了某种营养素花高价钱，可以但必要性不大。
如果家长对鸡蛋有更高营养要求，或者喜欢这类鸡蛋的口感，想给宝宝买更好的当然也没问题。
图片来源：GIPHY
05.
无菌蛋（可生食鸡蛋）安全吗？能给孩子吃吗？
合规的可生食鸡蛋相比普通鸡蛋确实更安全，但不推荐给孩子吃生鸡蛋、溏心蛋。
更安全不意味着无风险，无菌蛋放置不当，或者在烹饪过程中都有可能遭受二次污染，如果没有彻底加热熟，生鸡蛋和溏心蛋中依然存在细菌感染的风险。
生鸡蛋的蛋白质呈胶状，增加了孩子消化吸收的难度；其中含有的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，既影响生物素的吸收，又会抑制胰蛋白酶的活性，阻碍蛋白质的吸收。
对于小宝宝来说，还是吃全熟的鸡蛋，安全、营养且好吸收。
06.
孩子对鸡蛋过敏怎么办？
先暂停添加鸡蛋。
当宝宝添加蛋黄或鸡蛋后，有呕吐、腹泻、皮疹等不良反应，需要及时停止继续添加。如果症状不严重， 可以等待 2 周症状消失后再尝试，如再次尝试依然出现类似症状，需要就医确认。
如果确认了鸡蛋过敏，就得暂时将鸡蛋从饮食清单中排除了。
随着发育逐渐完善，鸡蛋过敏是有可能逐渐缓解的，日后可以在医生的指导下再次尝试。
回避鸡蛋期间，需要额外增加 30 g 肉禽鱼，来补充缺失的优质蛋白质和脂肪，其他的营养素，可以从全谷物、豆类和蔬菜中弥补。
❗尤其要注意：对鸡蛋过敏的宝宝，还要注意避免选择含鸡蛋成分的加工食物。
致敏物质提示一般位于营养成分表附近
07.
孩子不爱吃鸡蛋怎么办？
要分清宝宝是不爱吃蛋白或蛋黄的某一种，还是都不爱吃。
不喜欢吃蛋白，可以切细碎后和味道浓郁的食物一起做给宝宝吃，比如鸡蛋白瘦肉粥；
不爱吃蛋黄，可以把它揉碎后混入软饭，加低盐奶酪制成焗饭，虽然一部分不饱和脂肪酸会有所损失，但比起不吃蛋黄，吃了的好处更多；
或者选择蛋白蛋黄不分家的做法，比如鸡蛋打散了制成 鸡蛋羹、鸡蛋汤、炒嫩蛋。
如果试过各种办法，宝宝就是对鸡蛋没兴趣，也不必强求， 可以这样调整孩子的饮食：每天额外补充 30 g 肉禽鱼，多吃点全谷物、豆类和蔬菜就好了。
孩子的营养来源千千万，不用纠结在一颗鸡蛋上啦。
08.
鸡蛋怎么做最营养，最适合宝宝吃？
最推荐白煮蛋和蒸蛋羹。
这两种做法营养保留最完善，也适合处理成给小月龄的宝宝吃的泥糊状。
注意，白煮蛋建议 10～15 分钟即可，时间太长会让鸡蛋中的蛋白质过分凝固，影响消化吸收。
等宝宝 9 月龄能吃碎末状食物时，可以将鸡蛋打散后，与蔬菜一起制成汤底，搭配软烂面条吃。
10 月龄可以吃较软的块状食物时，可以将蛋制成嫩煎蛋、嫩炒蛋，烹饪时注意火候和时间，充分做熟鸡蛋的同时确保「嫩」，避免鸡蛋变硬变韧，让宝宝失去兴趣。
参考文献
［1］中国疾病预防中心营养与健康所，杨月欣主编，中国食物成分表（标准版第6版第二册） [M].北京：北京大学医学出版社，2019
［2］中国营养学会编著，中国居民膳食指南（2022） [M].北京：人民卫生出版社，2022：229、229、92、229
本文专家
周丽
合作专家
国家注册营养师
刘遂谦
审核专家
澳大利亚悉尼大学 营养学硕士
中国营养学会 认证注册营养师
澳大利亚营养师协会 认证注册执业营养师
策划制作
策划：阿童木
监制：大力
题图来源：站酷海洛
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