蔡庄红高粱 温和酒飘香

犹记得，小时候家乡的高粱地里，处处都是景。那稀疏的阳光，透过密密麻麻、层层叠叠的高粱叶子，星星点点，飘落在黑土地上一躲一躲，一藏一藏；那斑驳的阳光，在高粱叶子上一闪一闪，一跳一跳；让你的视觉眼花缭乱，魅惑无穷，让你的错觉如梦如幻，扑朔迷离。在高粱地里前进，虽然不时地被那温情的高粱植株磕磕撞撞，但那一抹绿，让人清气爽然，提神解乏。在不经意间，偶有一些正在扬花的米黄色花粉或花粒，扑簌簌地飘落在肩头，闻一闻有股清香味，直漫鼻翼，直抒胸臆。最开心的是吃甜甘、摘马苞、摸乌霉、逮蚂蚱、捉蚰子，常常玩得不亦乐乎。

长大了，我才知道，原来老家蔡庄地势平坦开阔，雨量充沛，气候温和，最适宜种高粱。听老人们说，俺蔡庄村种的高粱，米粒大、颗匀、皮薄、口感好，卖价高，是酿酒的好原料。

家乡的红高粱，五谷之精。食之，滋身养颜，强筋壮骨；酿之，酒中上品，香飘千年。

冬天，恰是酿酒的最佳时候。一踏入上冶镇蔡庄这片神奇的土地，这些憨厚又不失睿智的农民，用一粒粒高粱米秘制出的一滴滴美酒，满村飘香，未饮先醉。每年第一缸酒出锅时，便是整个村子男人们的节日，每个人手里都捧上盛着热酒的大碗，痛快淋漓地喝。干了，再斟上；再干了，再斟上，个个喝得脸红脖子粗，舌尖打转转了才肯罢休。上了年纪的长辈，则一边喝着高粱酒，一边哼唱着那些代代相传的古老歌谣。乡亲们喝酒不会用杯子，那是斯文人端的东西。酒满满的倒在粗碗里，不文明，不好看，但这就是咱蔡庄人的气概和豪爽，用酒来猜拳，翻牌，敲棒打虎，虎咬鸡，鸡啄虫，石头剪子布，别有一番风趣。

如今，家乡蔡庄成了山东温和酒业羵羊酒王酿酒专用万亩糯红高粱种植基地，酿出的美酒更是飘香沂蒙大地。我至今没见过有比温和高粱酒更爆烈、更彪悍、更纯粹的好酒。长辈们常说，要想真正懂得或领略到高粱酒深厚的内涵和魅力，必须痛快地喝一回。刚成年的男孩，就得与族里叔伯兄弟狠狠拼上一醉；新上门的女婿，要给你个下马威，亲戚们轮番敬酒，故意喝倒你，灌醉你。乡亲们认为，没有被高粱酒灌溉过的男人，算不上真正的男人；没有被高粱酒侵浸泡过生命、考验过爱情、历练过人生的汉子，算不上真正的汉子。温和高粱酒，饱含着一种血性，一种刚烈，一种气概。小小的一口下去，看似柔弱如水，却有剑刃般锋利，纵是魁梧的好汉，也会酸软成一滩烂泥。

温和酒，用费县的水，蔡庄的高粱，温和酒业工人们的勤劳和朴实酝酿而成，是酒中俊杰、纯粹率真！因为仗了一身酒胆，在费县人眼里，再高的山峰也不过就是胯下的一坨土块。凭了一身酒力，再崎岖的人生，对于从小就被温和酒煅烧过、捶打过、提炼过的乡亲们而言，也不过就是一道一抬腿就能迈过去的小沟坎而已。

遥想当年，家乡那迷人的红高粱美景，曾为我赋予了那么多神秘的色彩，那么多诗情画意，那么多辽阔而热烈的梦幻。如今蔡庄红高粱酿成的温和酒，它的美，它的香，它的情，早已植入我的心田，融入我的血液，流淌进沂蒙人的灵魂。

作者：江苏南通 晓宇 返回搜狐，查看更多