【五一游蓬江】惬意乡村游!美食、美景在路上!
“五一”假期间
本地有哪些好去处?
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荷塘镇游玩攻略
荷塘镇位于西江下游四面环水的江心岛上,是广东省中心镇和省“乡镇企业百强镇”,同时也是一个历史悠久的侨乡,是巨星刘德华、容祖儿的祖籍故乡。
荷塘鱼饼
荷塘镇四面临水,水产资源丰富,其中鲮鱼尤其鲜美,当地人用鲜美的鲮鱼制作出风味独特的鱼饼,老少皆宜、闻名远近。
荷塘鱼饼是荷塘镇一道美味可口的传统小吃,是侨乡人餐桌上的一道美食。从唐朝开始,荷塘人就学会以鲮鱼作为原材料,凭借精湛的制作工艺,制作出风味独特的鱼饼,闻名远近,成为五邑水乡的特色美食之一。
制作荷塘鱼饼非常讲究,选料要求上乘,挑上好、鲜活的土鲮鱼,把鱼肉切出,剔掉鱼刺,然后把肉剁碎,加上佐料用劲摔打,最后煎熟,就成了香喷喷的美食了。
鱼饼煎得两面金黄,表皮焦香脆口,鱼肉弹牙嫩滑,闻起来香气四溢,吃起来更是弹性十足。
鱼饼的吃法非常多,小吃、家庭小菜,或者是当做佐料,鱼饼的味道在变化中也得到升华!
荷塘大头菜
大头菜的味道,是家常的味道。
大头菜又叫大头冲菜,人们吃的是菜茎。蓬江区荷塘镇,盛产大头冲菜,称之为“荷塘冲菜”。
荷塘冲菜头大叶窄长,纤维少,经过腌制后呈金黄色,脆嫩甘香,咸中带甜,即可佐菜,又可以是餐前开胃小菜, 被列为蓬江区第七批区级非物质文化遗产,也是“五邑八宝”之一。
早在上世纪七十年代,荷塘就有专门的荷塘冲菜加工厂以供出口。那时候在广州都难以买到,江门人出城里省亲,带上几包包装好的荷塘冲菜,是最真诚、又朴实的手信。经过200多年的栽种与发展,荷塘冲菜随着江门华侨远销到港澳、南洋、旧金山等地,有华侨的地方,就有荷塘冲菜这一家乡的味道。
荷塘冲菜还可提鲜。将冲菜与鲜鱼同蒸、同焖,味道甘美。煮鲩鱼冬瓜汤时,放上一点冲菜叶,鱼汤既鲜甜又浓郁。和切薄片的猪肉、鸡块同蒸,甘香浓郁。用荷塘冲菜蒸大虾,冲菜的咸香与爽弹鲜嫩的虾肉相得益彰。江门人还会将荷塘冲菜切粒,放油锅爆香,然后拌着热气腾腾的糯米饭吃,米香中夹杂着冲菜的咸香,比吃肉还要美味。
荷塘镇南村村
南村村是广东省革命老区村,红色历史悠久。这里是抗日战争和解放战争时期重要的革命阵地,在1993年经省、市人民政府批准为革命老区游击根据地。
如今,南村村在梅溪小学和中顺新边区党委旧址(即廉访胡公祠)建起红色印记展厅,来此重温红色历史的党员干部群众络绎不绝。走进南村村,一路漫步悠游,可以看到一系列精神雕塑、导向指引牌等独具蓬江特色的红色印记,串联起廉访胡公祠、龙山防空洞、元山环形工事等多个红色革命遗址(景点)。
月光如流水一般,静静地泻在这一片叶子和花上。薄薄的青雾浮起在荷塘里……著名文学家朱自清所写散文《荷塘月色》中描绘的美景,如今在荷塘镇南村村已经成型。由荷塘镇打造的乡村振兴文旅项目——荷塘月色已正式对外开放。荷塘月色公园已成为村民休闲的好去处。
走在荷塘月色的小道上,荷塘边上一片荷花灯出水很高,荷叶像亭亭的舞女的裙,点缀着些袅娜的荷花与嬉水的鹤。微风过处,送来虫鸣,仿佛轻轻的歌声,湖面荡起波纹,别有风情。
目前,荷塘月色已设置驿站、儿童游乐区等,以便更好服务游客。想要感受到浪漫的水乡风情、田园风光,就赶紧来这里打卡吧。
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荷塘镇高村村
一排上百年的古榕树沿着河岸生长,绿郁葱葱,形成一道天然的绿色长廊;“绿廊”下碧波微荡,有鱼儿畅游;岸上有赤色绿道,村民正悠闲漫步;身处其中,能闻到花香、听到鸟语……一幅美丽和谐的乡村图景正在荷塘镇高村村徐徐铺开。
2019年以来,荷塘镇将高村村“一河两岸”工程作为建设重要节点,着力推进高村特色精品村建设。高村村的“一河两岸”景观以“水乡文化”为主题,借助18棵百年以上古榕树为主景,建造两座小公园和步行道,其独特的水乡文化正在焕发着新生机。
在“一河两岸”边上,有一幢四层楼高的红砖民房,三角形屋顶,外墙爬满蔓藤,屋体左右对称,中间高挂牌匾上书“复庐”,这座独特的民居也成为了一河两岸的“网红打卡点”。
“一河两岸”不仅有村民自建的特色民居展示出人与自然、建筑与风貌之间的和谐,还利用两岸民居墙壁彩绘“荷塘十八景”中的“石面停风”“石牛浮水”两景及本村火龙、龙舟等,以融合传统文化,让村民和游人感受乡居生活的质朴如画。
如今,每到周末、节假日,村里就有游客前来写生、拍摄。“一河两岸”已成为集休闲娱乐和旅游景点于一体的片区,吸引更多的人流到高村村旅游、居住、发展。
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编辑 | 蓬江发布编辑部
来源 | 荷塘镇 返回搜狐,查看更多
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