每天一道团圆菜 | 酱香满满的羊棒骨，吃起来真过瘾
2022-01-24 08:09
来源:
叮当魔法小厨娘
周一 | 1月24日 | 多云| -3°—1° | 轻度污染
特别入味。
羊肉性温滋补，特别适合冬天食用，今天的羊棒骨特别新鲜，用来做一个特别入味的酱香羊棒骨。
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酱香羊棒骨
图文 |乐焙儿
羊棒骨
1500g
葱
适量
姜
适量
啤酒
1罐
黄豆酱
1勺
烧烤酱
1勺
甜面酱
1勺
郫县豆瓣酱
1勺
白芷
适量
花椒
适量
孜然粒
适量
桂皮
适量
草果
1个
豆蔻
1个
香叶
适量
小茴香
适量
干红辣椒
适量
料酒
适量
盐
适量
色拉油
适量
1. 准备调料，草果去籽，用水冲洗一下备用。
2. 几种酱料放入碗中备用。
3. 羊棒骨提前泡水，浸泡五个小时以上。
4. 泡好的羊棒骨冷水下锅，加入葱姜和料酒。
5. 煮开后撇去浮沫和葱姜。
6. 锅中倒入适量色拉油，放入葱姜和所有调料小火炒出香味。
7. 下酱料炒出香味。
8. 倒入水煮开。
9. 放入羊棒骨，大火煮开后改小火炖二个小时，中途放入少许盐。
10. 出锅撒上小葱花。
11. 酱香满满的羊棒骨，吃起来真过瘾。
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