买鸡蛋，选大还是小？超市员工说漏嘴，2种蛋区别大，别再随便拿

2021-08-22 06:00 来源: 时尚是个圈儿

▲刚下的鸡蛋

鸡蛋营养丰富，富含大量的蛋白质、氨基酸，几乎能够百分百吸收，能够健脑益智，是补充营养的好食材，所以很多人每天都要吃鸡蛋。

鸡蛋的吃法花样繁多，水煮最简单了，还适合煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式，怎么做都好吃。早上起晚了，不想做早餐，直接煎2个荷包蛋，再热一杯牛奶，不要5分钟就搞定一顿早餐，很适合不想做早餐的人。

鸡蛋可以当主菜，也可以和其它食材搭配，创造出各种美味又营养的美食。

▲白壳蛋

经常吃鸡蛋，自然要经常买鸡蛋，超市里的鸡蛋数量多，种类也不少，有普通鸡蛋也有土鸡蛋；有红壳蛋也有白壳蛋，大小也各有不同，该买哪一种呢？

不少人买鸡蛋，都喜欢买大鸡蛋，尤其是按个买的时候，就专挑大鸡蛋，这样很实惠。我之前也是专挑大的，认为小的不划算，超市是按斤称的，同样重量买大的还少一些，很多人是不是都是这样干的啊。

关于鸡蛋买大还是买小，超市里的员工有话说，我四姨在超市里干了10多年，她知道很多超市里的“小秘密”，今天大家就听听她的怎么说的。

▲大鸡蛋小鸡蛋

过年时，我给四姨打电话，让她在超市里给我买点鸡蛋，多挑点大的，四姨说了这样的话：大鸡蛋、小鸡蛋，你选哪个？

如果按个卖，肯定大家都会买大个，毕竟大的比小的大了不少，所含的营养也会更多吧。四姨说，其实大、小鸡蛋的营养没区别！小鸡蛋是小母鸡下的蛋，大鸡蛋是老母鸡下的蛋。而小母鸡更“年轻力壮”，喂食时吃的抗生素就比老母鸡少，下的小鸡蛋也叫“初生蛋”，食用更健康，因此小鸡蛋比大鸡蛋更好，以后多买小鸡蛋。

展开全文

▲白壳蛋红壳蛋

红壳蛋、白壳蛋，你选哪个？

鸡蛋常见的有白壳、红壳2种，白壳蛋的颜色更好看，所以很多人都会买白壳蛋。其实，蛋壳的颜色主要和下蛋母鸡的基因有关系，也就是说这只母鸡刚出壳时就决定了要下什么颜色的蛋，只是刚开始时颜色比较深，后来就慢慢变浅，不过红壳蛋不能变成白壳蛋，同理白壳也不能变红壳，和营养没有啥关系，只要是新鲜的，红壳白壳都是一样的。

▲黄蛋黄

红蛋黄、黄蛋黄，那个更营养？

在吃鸡蛋时，很多人都发现了，有的蛋黄是红色，有的蛋黄是黄色，营养有区别吗？鸡蛋的营养大部分在蛋黄中，农村也有“蛋黄越黄越营养”的说法，这是错的！蛋黄的颜色和叶黄素有关，而叶黄素可以添加在食物里，有些不良商家就给鸡喂含叶黄素的饲料，让普通鸡蛋的蛋黄变得很黄，以此冒充土鸡蛋，所以颜色和营养没关系。