【幸福临朐 年味够浓】临朐民俗故事——腊八节
过了腊八就是年
腊八节 即农历的十二月初八日。腊，本是一种祭祀的名称，在夏朝叫作嘉平，在商代称为清祀，到了周朝则称大腊，这种祭祀都是冬日举行，一般在每年的最后一个月，因此后世就称十二月为腊月。据《荆楚岁时记》记载，十二月八日为腊日，谚云：“腊鼓鸣，春草生”，村人挎细腰鼓，装扮成金刚力士模样，舞蹈驱邪。这是关于腊八节最早的记载。明人陈耀文所撰《天中记》中，有“宋时东京十二月初八日，都城诸大寺，送七宝五味粥供佛，谓之腊八粥。”
熬腊八粥
关于腊八粥，临朐一带也有一个传说故事。据说早年有一个年轻财主叫张郎，娶了个媳妇叫丁香，丁香美丽又贤惠，张郎偏偏看不上她，而爱上既厉害、又不过日子的李海棠，李海棠调唆着张郎休了丁香，娶了李海棠。张郎的家业被李海棠胡吃乱用，花费一光后，李海棠离家出走。张郎无奈，在天寒地冻的腊八日，拿着一只碗，把原来盛各种粮食的囤打扫一遍，打扫了半碗五谷杂粮，倒进锅里熬了一碗粥，因是在腊月初八日熬的，又是各种杂粮凑合在一起，因此叫做腊八粥。后人为了教育子孙勤俭节约，就每年用五谷杂粮做一顿腊八粥，以警示后人。据说张郎死后成了灶王爷，灶王奶奶便是丁香。腊八粥和今天的八宝粥是不可同日而语的。腊八粥的风俗，至今仍有延续，但也淡化了。
腊八蒜
临朐人还有腌制“腊八蒜”的习俗。在腊八这天用醋腌制大蒜，俗称“腊八蒜”。将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿，如同翡翠碧玉。它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用；可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。所以一进入腊月，街上的年味就越来越浓了，家家户户也开始忙碌起来，注重传统的中国人更是觉得只有在腊八节喝下一碗热腾腾的腊八粥，才是对上一年的完美收尾。
在柳山鑫鑫酱菜厂，这天也要制作大量的腊八蒜，成为临朐人饭桌上的一抹亮丽。临朐县柳山鑫鑫酿造厂成立于1984年，现有干部职工20人，占地面积8000平方米，总投资500万元，建有蔬菜种植基地350亩。
柳山酱菜制作技艺，是产生并流传于山东省临朐县柳山一带的传统民间技艺。至今已有四百余年历史。早在清朝初年始，柳山一带民间群众就开始种植瓜菜，腌制成酱菜，用于下食。经过一代又一代民间群众的不断创造，不断总结，不断提练，逐步形成了一套完整、系统、精细、有序的技艺操作流程。通过这套技艺流程腌制出的酱菜，色味俱佳，甜脆可口，营养丰富，人皆乐食。同时，还可制作加工成六十余种菜谱。不仅广泛应用于千家万户群众食用，还进驻各种大小市场与酒会宴席。成为柳山一带颇具特色的传统美食品牌。
传统的腌制技艺流程中蕴藏着深遽的内涵，展现了柳山一带历代民间群众的技艺创造力与传播力，承载着当地历代民间群众的生产方式与生活习惯，折射着柳山一带绚丽的传统文化色彩。
非遗扶贫就业工坊—柳山酱菜
山水临朐，生态柳山，鑫鑫酱菜，传统美食。临朐县柳山鑫鑫酿造厂拥有柳山酱菜制作技艺一项。自建厂30多年来一直坚持“以质量求生存，以技术求发展”的经营理念，创新酱菜制作工艺，用心打造舌尖上的美食、舌尖上的健康，舌尖上的安全。其产品有酱菜、酱油、醋等20多个品种，产品已销往全国大中小城市，深受美食家喜爱。2001年本厂生产的“吉山牌”包瓜菜被评为“潍坊名吃”，“吉山牌”酱菜被评为“潍坊市名牌产品”，本单位也多次被评为潍坊市消费者满意单位。
临朐县柳山鑫鑫酿造厂座落于柳山镇柳山村，柳山村为省定贫困村，现有贫困户310户。柳山鑫鑫酿造厂的厂长侯文梅自上任后引导当地农民种植优质黄豆、西瓜、大蒜、芥菜、萝卜、辣椒等农作物作为酱菜原料，先后带动159户群众脱贫致富，帮助63户困难家庭建起瓜菜种植大棚，带动发展瓜菜生产面积350亩，带动群众实现增收450万元。2008年，被评为临朐县优秀实用人才。2010年，被评为潍坊市优秀实用人才，被临朐县妇联评为优秀女企业家。随着柳山酱菜制作技艺快速发展，酱菜已经成为当地农民的主导产业和农民增收的一大亮点和特色品牌，对于推动当地特色农业发展，带动贫困户脱贫增收，改善群众生活、促进新农村建设和带动失业人员就业，都起到了模范带动作用。
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