同样是鱼，淡水鱼和深海鱼的差别到底在哪？
2019-07-12 07:19
来源:
一起侃健康
鱼肉是我们极力推荐的肉类食物，富含优质蛋白质，而且氨基酸组成比例和人体需要的氨基酸组成接近，利用率高。脂肪含量低，以不饱和脂肪酸为主，而且脂溶性维生素大含量较高。
深海鱼，主要是指大洋深处的硬骨鱼纲鱼类。而淺水鱼顾名思义，就是生长在浅水区域的鱼类。一般把生活在盐度含量在0.05%以下水域的为淡水鱼。同样浅水区域的鱼类都称之为淡水鱼。
那么，同样是鱼类，淡水鱼和深海鱼的差别到底在哪呢？
深海鱼鱼淡水鱼在营养上最大的区别在于营养成分含量的差别，比如：
1、脂肪酸
深海鱼和淡水鱼脂肪含量都较低，以多不饱和脂肪酸为主，富含ω-3不饱和脂肪酸，包括EPA和DHA。
深海鱼中的ω-3不饱和脂肪酸，DHA和EPA含量明显高于淡水鱼。
而这些脂肪酸可以起到降低坏的胆固醇，升高好的胆固醇的作用。深海鱼中DHA还有促进大脑和视网膜发育的作用。
2、维生素和矿物质
深海鱼中的维生素A、维生素D，以及碘、锌、硒等矿物质含量也高于淡水鱼。
从营养价值上来说，深海鱼要高于淡水鱼。
其他方面的不同：
1、口感上，相对来说，深海鱼比淡水鱼更鲜美，淡水鱼土腥味较重
2、深海鱼主骨硬，杂刺少，淡水鱼细刺较多，所以，吃起来吐刺就麻烦一点儿
3、价格上来说，一般海鱼的价格也明显高于淡水鱼
总之，从营养价值上来说，深海鱼高于淡水鱼。但是，对于生活区域的不同，很多区域吃到新鲜深海鱼的频率和种类都很低，顶多吃饭冷冻的带鱼，其次就是黄花鱼多一些。不管怎样，吃鱼就比不吃要强。吃不上海鱼，常吃淡水鱼也比不吃好。建议1个星期之少吃1-2次。 返回搜狐，查看更多
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