主题餐厅设计的行业发展现状及对策分析
本文由花万里餐饮设计编辑发布
主题餐厅设计作为一种新型餐饮业态，迅速兴起并在餐饮行业占据一席之地，它凭借着自身独特的魅力，受到了广泛大众的热烈追捧。与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境。它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰，甚至食品也与主题相配合，为顾客营造出一种或温馨或神秘，或怀旧或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈。
主题餐厅目前发展现状
我国主题餐饮业发展前景广阔，已有了较为成熟的发展模式与典型范例，但是，在经营发展中仍存有不少问题。目前我国主题餐厅设计现状存有以下特点：
一、主题不鲜明、自身定位不准
选择一个恰当的主题十分重要，“主题”是餐厅核心与灵魂，是区别于其他餐厅的关键所在。若是盲目抄袭他人主题，没有自身个性所在，便失去了最根本的竞争砝码，缺乏独特见解和分析，是很多主题餐厅迅速败北的根本原因。
二、主题餐厅难以形成规模经济
由于主题餐厅设计的高度区别化，使得在同一区域城市最多形成两至三家同样的主题餐厅，而且普遍主题式餐厅都采用单体经营的模式。因此，主题餐厅想要扩大规模发展，显得不是那么容易。
三、缺乏对餐厅菜品质量的关注
一些餐厅过于注重外表形式的装饰，而忽视了最本质的菜品质量，经营者思想本末倒置。使得餐厅发展缺失核心竞争力，难以做大做强。
四、营销方式不当，缺乏餐厅自身的主题文化
主题餐厅营销方法不当，没能选择好适合自身的营销方案，宣传手段千篇一律，缺乏创新发挥。公众知晓度较低且本身独特特点没能够充分宣传，使得主题餐厅发展仍为小众餐饮行业状态。并且产生短期轰动效应，较难维持，没能形成牢靠的竞争力。
主题餐厅设计发展对策研究
一、深刻认识主题文化，准确把握主题
主题本身是一种文化，赋予主题餐厅文化的内涵，使得餐厅消费水准更上一层楼。经营者在主题文化的选择上尤为重要，主题文化的选择要适应市场的需求并且能够顺应消费者的选择趋向。一家餐厅的成功经营需要经营者准确把握主题文化做到雅俗文化的共融，并且能够确定餐厅主题模式、制定完整的系统。 另外，经营者在选择主题模式上要分清单一主题化模式和复合主题化模式，选择以一种专业的主题形象出现还是推出一种以上的主题产品，这些对于主题餐厅的成功经营有着至关重要的作用。
二、制定适合一般消费者的价格
很多主题餐厅设计会因为昂贵的菜价而使顾客望而却步。因此餐厅经营者可以推出一系列的活动来吸引顾客，比如会员制、特别节日打折等等。经营者可以对前来消费的顾客实行会员制，给他们制定会员卡，还可以将会员卡分为普通会员卡、会员银卡、会员金卡、贵宾会员卡等几种类型。餐厅经营者利用一系列的打折或优惠活动来吸引顾客，稳定一部分客源，另外，再通过顾客一传十，十传百的方法，为餐厅进行宣传，从来带来一批又一批新的顾客，长此以往下去。随着口碑宣传效应，餐厅将会有更多的客源和更好的收益。
三、提高餐厅菜品的质量，抓住客人的胃
一家餐厅能否长期经营，不能一味以新鲜另类来吸引消费者，最重要还是取决于餐厅菜肴能否抓住客人的胃。在注重菜品质量的同时不要忘记定期更新菜品。在提升菜品质量和口感的同时，也要懂得创新，要时刻关注餐饮市场的变化和走势，及时更新菜色，努力打造属于自己的菜品特色。好的菜品能够让顾客流连忘返，但是选择一套精致美丽的碗碟也能让顾客加分不少。美味的菜肴配上精致的碗碟，造型极具时尚感，让很多客人一上菜就已经迫不及待去品尝美味佳肴了。
四、深度塑造主题文化丰满主题形象
主题餐厅设计的深度塑造在于其主题文化的赋予及挖掘。餐厅经营者应该尽可能的将餐厅成为单一主题化模式，以一种专业的主题形象出现在大众的面前。为了深度挖掘主题文化，经营者将主题文化融入餐厅的每个部分，以室内的设计、环境的装饰等烘托餐厅主题，形成自己的独特品牌，在餐饮业中屹立不倒。
声明：本文由花万里餐饮设计公司原创编辑发布，版权归花万里所有。花万里由餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、营销策划等组成的餐饮全案策划设计公司。如果你对于餐饮品牌策划，餐饮设计等有任何建议或者疑问，可以私信小编，给你最专业的解答！
公司官网：www.hwlsj.com 返回搜狐，查看更多
责任编辑：