安妮斯贝创始人首次在媒体上谈泡芙店能火爆的真正原因
8月19日，安妮斯贝时尚烘焙连锁品牌创始人李蓉应邀参加著名财经媒体《经济观察报》举办的“VTime群英会，在2017互联网+美食沙龙”活动上，李总与辣庄重庆火锅北京区负责人张思洋、马大姐食品品牌CMO杨学宝等嘉宾一齐分享了关于互联网+美食行业的突破之路。
现在是一个愿为“更好”买单的时代，安妮斯贝个性化、定制化、品质化的升级应运而生。
在分享中，安妮斯贝创始人李总提到了中国目前消费人群的三大趋势——未来是消费升级的黄金时代、人们愿为更好买单、行业电商巨头将着重发力线下。
“我认为未来20年是消费升级的黄金时代。随着人们收入水平的普遍提高，人们对生活的追求已经从最基本的物质层面需求上升到了更高的精神层面需求。目前国内的中产阶级高净值人群数量也已达到了1.5亿。个性化、定制化、品质化将成为未来的焦点，我相信人们将会愿为更好买单。”
“另外，随着线上红利的结束，C2C、B2C、O2O等电商模式遭遇瓶颈之际，线下实体店将会重回消费者的视线。我个人判断，未来的美食行业将会是线上线下相融合，互联网+实体店相辅相成的闭环新模式。”
从李总的观点中能看到安妮斯贝的品牌气质！2017年安妮斯贝推出了2.0升级品牌小鹿泡芙，从产品到形态到品牌形象，完全吻合了个性化、定制化、品质化的品牌气质。而跟随市场变化而变化并不断升级，这也是安妮斯贝七年来领先行业的关键所在。
打造美食IP，讲好故事，占领消费者心智
提到当今消费者，李总表示，现如今餐饮行业的消费者已经不像以往，现在的80后、90后人群喜欢拍照、喜欢分享、喜欢个性，注重对产品的体验参与以及附加属性。但大多实体行业对年轻消费者的了解不够，仍盲目追求品牌的营销、追求产品的创造力。
但无论什么行业，用户才是王道，只有了解用户，留住用户，沉淀用户才是企业发展的根本。因此，美食实体店行业更应该去关注年轻一代消费者心智的变化，用个性化的产品，用有趣的体验过程，用有情怀的故事去赢的消费者。
而这一点上，小鹿化身美食野心家，推出全球首款注心泡芙，用“哪怕全世界都不关心你，小鹿永远关注你的心情”去与消费者产生共鸣。结合当下年轻人情绪波动大、自我意识强再加上浮躁、焦虑、压力大等特征，小鹿泡芙提倡“要注就注真心”、“迷茫了注初心”、“无心无所谓”等解压式的自我调整方式，为大家减压力、加能量，而这些正是因为我们更加关注消费者的心智变化，用有趣、互动、共鸣的体验方式去占领消费者心智。这也正是安妮斯贝比与其它同行与众不同之处。
当下，互联网已经改变了人们生活的方方面面。点餐、出行、旅游、购物但凡涉及到人们生活，总是有互联网的身影。中国是饮食大国，民以食为天。所以美食餐饮行业更需要拥抱互联网技术，不止发力线下市场，还要注重线上市场，注重互联网所带来的契机。
安妮斯贝创始人李总还分析说，美食行业归根结底是服务行业，客户是美食行业的根基。在借势互联网，打造社群营销、宅配服务、门店体验等多元业务单元的同时，尤其要以客户为中心，以服务为中心，去构建客户-产品-品牌之间的平衡。
李总最后强调，安妮斯贝时尚烘焙在积极夯实加盟门店业务的基础上，正在发力线上内容的多元化，不断地尝试线下+线上，互联网+美食，新媒体+美食等新模式，尤其这些模式将在小鹿泡芙上得到广泛尝试，希望大家可以跟紧安妮斯贝小鹿泡芙的脚步，在这个黄金时代一起腾飞。 返回搜狐，查看更多
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