凌晨12点，进安街这家大排档的味道，揭阳人最懂！
燥热了一天，勉强过了晚上11点才有了出门觅食的动力，榕城进安街上的「进安街大排档」是我最近宠幸最多的一家夜粥店，天气实在太热只想食粥。因为这家店停车比较方便，加上价格实惠，食材新鲜，就算没什么食欲，只能用一碗鲜甜的白粥、一条熟鱼才能打开食欲！
这家进安街大排档在榕城算是规模比较大的，而且晚上才开始营业，无论你什么时间来都能喝上热粥，这家店已经开了22年了，没什么环境，但一到下班时间，不少榕城人就在这里聚集，连仅有的位置都被塞满了，老字号就是这么受欢迎！
“22年的揭阳老师傅，味道他最清楚” ，潮汕菜的精髓，就是把食材做精细，椒盐、清蒸、姜蒜、清汤...一种鱼能做出不同口味。
“大排档点单，根本不用菜单” 熟悉的老顾客不用看菜单，看到什么就点什么。海鲜和鱼仔是主打，每天大概会有10多种。全部是从汕头海域捞回来的，捞了什么就卖什么。每天下午4点直接到冰柜，价格也是按照时价去算。
在揭阳，很多这类型的大排档都是没有菜牌的，进安街大排档也不例外！店家每天有什么新鲜到货的食材就这样整齐地码着，要蒸要煎随意你选。
祥哥和几个同学到进安街大排档时，刚好是晚上12点，店门前已经停满了小汽车，其中不乏高档小汽车。档口前挤满了点餐的食客，每张桌子都坐满了食客，赶紧找个位子坐下！
从生的到熟的，一排开来，熟门路的人就可以一边走一边巡视，像皇上点妃子一样跟伙计交代着“来，老板我要点菜”。这次带着几个同学来进安街大排档，快来看看我们一群人点了什么？
菜品丰富、经济实惠、家常手作是这里的主旋律！来到进安街大排档，这里可谓是花样繁多、精彩丰饶、咸甜兼有，丰俭由人。我们点的10个菜都挺普通的，至于口感，我就不一一介绍了，就是简单四个字“实惠好吃”。店内还有很多其他菜品，可以根据自己的口味选择，几十款菜品，总能找到适合你的菜！
最后，给你们来上一张大合照！
吃进安街大排档最适合的就是一大群朋友一起吃，从冷菜到热菜，从生腌到卤水，挨个点个遍，等菜上了就一窝蜂抢着夹菜，根本不需要更多的言语交流，满足的表情已经写在每个人的脸上。直到风卷残云之后，重重地靠在椅背上，打出一个饱嗝，这时候才适合开始聊天。
这家进安街大排档最不缺的便是顾客，吃完这一批换下一批，忙忙碌碌的店，熙熙攘攘的人…吃饱喝足后的祥哥心里泛起丝丝感慨，如今时代变迁，能坚守着一家老店，一如既往的做着这份美味，维持着人们的味蕾记忆。这种感觉，真好…
店铺信息：
店家：进安街大排档
营业时间：06：00~03：00
人均消费：10~20元
地址：榕城区进安街中段
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撰稿人/祥哥
编辑整理/食在揭阳 返回搜狐，查看更多
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