在华南最大野猪基地看5千头野猪如何驯养

2016-10-26 16:49 来源: 广西吃喝玩乐游

“桂野”野猪运动场很大的，起码有两个足球场那么大，看，野猪在运动场列队

小朋友和野猪很亲密

桂野野猪好吃

在华南最大野猪基地看5千头野猪如何驯养图文：刘国雄

我喜欢美食，但是就不怎么样喜欢吃炒猪肉片、红烧肉、回锅肉这类的菜，总觉得现在的猪肉炒、闷的口感不好，猪肉做成肉饼和酿苦瓜、酿辣椒的话，我就比较喜欢吃了。不过还有一个例外，就是野猪肉的话，怎么做我都是觉得好吃，只不过很少有机会吃到罢了。原本我以为是因为野猪不容易抓到，殊不知，广西已经有大型的野猪驯养场了，野猪肉已经可以进入寻常百姓家了。

12年6月9日，我应华南最大的野猪基地----贵港市九龙野猪驯养繁殖中心的之邀，到中心探访他们养殖的“桂野”野猪。对于野猪驯养繁殖中心，我还是蛮好奇的，特别是听说这个中心每年驯养野猪有5千多头那么大的量。中心位于贵港港南区瓦塘乡九龙潭一处山坳里，从南宁开车到那里也就不到3小时，这里背靠大山、草木郁葱、环境幽静。

进入中心的车和人都要从消毒水中经过，以免带进去细菌。我们到达的时候，中心的工人们正在杀一头200多斤的野猪，从猪头和脚就可以看得出，很野。

在中心的安排下，中午我们先吃野猪杂做的粥，这粥可不得了，猪肚、粉肠、猪肝、猪肠等猪杂很脆爽，粥很鲜美，太好吃了，完全不是一般的猪杂粥可以比拟的，我一下子就吃了四碗，这就更激发起我要到中心里面探访一下的想法。

往九龙野猪驯养繁殖中心的养猪场走，首先看到的是一个非常大的大操场，起码是好几个足球场那么大，这是“野猪运动场”，给野猪运动的，烈日下，可以看到有百多头野猪分散运动场各个角落，或列队悠悠的走、或在泥水里打滚、或吃着地里的青草。再往里走，就是给野猪休息的猪栏，分大猪、小猪很多不同的猪栏，有别于其他养猪场的是，这里无论猪栏还是运动场，都很干净，完全闻不到臭味，这里青山绿树、空气好。养殖出来的野猪可真的是原生态野猪，怪不得吃起来味道那么好。

随后，我们见到了繁殖中心的老总、广西“科普惠农兴村计划”先进个人——谭振旺，谭振旺是一个身残志坚的退伍兵，他向我们介绍了野猪的好处：野猪肉营养丰富，肉质鲜美，低脂肪高蛋白，富含各种维生素、氨基酸和微量元素以及抗癌物质锌和硒等，并且含有丰富的人体不能合成的亚油酸，亚油酸含量是家猪的2.5倍，特种野猪肉可作为一种新的保健食品，具有降低血脂、降低胆固醇，有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治，野猪蹄可治疗关节炎、风湿症，并有补血功效，也是妇女靓丽肌肤和缺奶汁的最佳食疗食品；野猪心可治疗惊痛、心跳、劳神；野猪肝可益肝、养血、名目；野猪肺治咳血、咳嗽；野猪舌、肚有补中气、健脾胃，更有治疗胃出血、胃炎、胃下垂的功效；野猪胆有清热解毒的作用；野猪皮可消除人的高度疲劳症和儿童发育不良症；野猪骨头还可制药......

不过尽管野猪有那么多的好处，但是目前驯养中心的经营还是比较困难，首先是他的驯养中心虽然产量大，但是由于大众对特种野猪的认识不深，所以销路不稳定，目前都是亏损状态；二是他了解到不少农民家中也养有少量的野猪，但因找不到正确、有效的生产及销售方式，多数处于亏损状态，他希望通过自己的带动，将这些零散的农户集中起来，形成有规模的野猪产业链，从而打造属于自己家乡的特色野猪品牌----“桂野”生态野猪。尽管如此，谭总还是对野猪驯养业充满希望，因为广西的野猪养殖还处于发展初期，市场存在着无限的商机。所以现在他的公司也陆续研发了野猪腊肠、野猪腊肉、野猪肉丸等一系列野猪产品，包装也很精美，是真正的放心肉和绿色滋补食品，相信很快就可以在市场上有一席之地。

当我下午吃到这里的野猪肉的时候，我也对野猪养殖充满希望。在参观完驯养中心之后，我们在山边树下烧烤，当然用的是野猪肉来烧烤，我还真的是第一次这样烤野猪肉吃哦，这野猪肉瘦肉烧烤后肉质鲜嫩、弹口，真的比牛肉、猪肉等好吃多了。

这边在烧烤，那边已经支起大锅开始用生态野猪肉做菜了，那过红烧野猪肉刚焖好，不知道那位朋友先“偷吃”了一块说好味，不一会所有人都围过来，一下子一盘红烧野猪肉被吃完了，还未到吃饭时间呢，哈哈。

到了吃饭时，除了有红烧野猪肉和炒野猪肉之外，我们更喜欢白切野猪肉，一般的猪肉是不敢拿来做白切的，只有野猪肉可以，野猪肉鲜嫩香醇、野味浓郁、肉质结实、无骚味，可以说最大限度的保持了野猪的原味，即便不沾配料也好吃。

这些原生态养殖的野猪肉确实得到大家的喜欢，现在，在南宁月湾路上的长月巷（广电网络公司往前），新开一家吃桂野野猪肉的餐厅～源汇餐厅，位置很好，舒服，有包厢，也可以在外面木桌吃。把猪肉、猪杂煎着吃，很香，特别是大肠、肠头，爽口回甘，抢着吃呢。6碟肉基本上被5个人吃完。告诉大家，2016月10月27日起连续3天打5.8折哦，不去吃就后悔了。