你可知道，在大众点评、小红书上人气颇高的网红品牌“二食肆”，诞生在百年老店第二食品内。今年是“第二食品”诞生100周年的大庆，在五五购物节期间，在第二食品梅陇店推出国潮老字号促消费系列活动，在“国潮市集”上，众多老字号纷纷展示了各自的新品、潮品、让老字号现新颜。 “二食肆”的走红，也让更多的年轻人走进第二食品，感受这个老字号带来的舌尖潮味。
老字号巡演展示匠心
在国潮市集中，将以老字号的国潮创新为特色，为市民朋友们带来更新颖、更欢乐的游购娱体验，活动将从日前一直持续到24日。沈大成、乔家栅、杏花楼、新雅粤菜馆、老香斋、豫园饮食、老城隍庙、寿全斋、凯司令等30余家老字号将集中亮相，将出现耀生火腿坊、今亚诺工坊、东方&回力三处文化复兴打卡地）。
拥有110余年历史的老字号“乔家栅”，展示了新品“双黄巨肉粽”的制作流程：两颗咸蛋黄、一块白煮蛋大小的新鲜腌肉、粒粒饱满的酱油大米一同塞进油光发亮的粽叶中。 这块‘巨肉’比一般肉粽里的肉要大2-3倍。5月底前，18元一只的“双黄巨肉粽”还能享受7折预订优惠，相当于用普通肉粽的价格吃到“加量”新品。猪油豆沙粽也引起不少老上海居民的关注，细腻的玫瑰豆沙、正宗的猪油白糖让人想起了儿时的味道。
上海“火腿大王”李耀生演示将火腿切成薄如蝉翼的火腿片的技艺，火腿品牌“耀生”就取自第二食品商店的两届上海市劳动模范、今年66岁的“火腿大王”李耀生的名字，老李带着今年34岁的爱徒小张一同在现场切起了火腿，片片挺阔、厚薄均匀的技艺背后，展示了老字号的匠心精神。在“耀生火腿房”里，除了188元一斤、真空包装的全精金华火腿这一“镇店”产品，还有上海品类最齐全的火腿种类，以及各式腌腊产品。上海市第二食品商店有限责任公司总经理吴健说，我们希望“耀生”的技艺能不断传承下去。
吴健透露说，想通过包粽子、切火腿等互动体验的展陈创新形式+国潮文化巡演，带消费者一天逛遍老字号、一朝遍览华夏文明，为消费者营造一个轻松的游玩式互动购物环境。
开发新生代喜欢的老字号
在梅陇店，由第二食品研发的玉兰酥也对外亮相，传统酥点被制作成上海市花玉兰花的模样，玉兰酥共有四种口味，包括奶酥、香芋、蔓越莓和抹茶。玉兰酥既保留了传统口味，也适应新消费市场做出了一些创新，如将中式点心惯用的猪油以黄油、奶粉替代。
在市集现场，百年老字号乔家栅也为市民带来了网红“乔咖啡”系列，地道的中式点心搭配西洋咖啡的组合，让很多市民前来品尝。据介绍，该系列咖啡是今年乔家栅的新品，由来自巴西、哥伦比亚的咖啡豆拼配而成。希望用中西合璧的方式，让越来越多的年轻人关注中国的老字号品牌。”
上海新路达商业（集团）有限公司总经理郑华说，很多中华老字号品牌都开始了“创新之路”，希望老字号通过研发新品、新系列，让更多的年轻人爱上国潮，让中国老字号品牌焕发新的光彩。
“二食肆”里买粗粮煎饼果子
在大众点评、小红书上人气颇高的网红品牌“二食肆”，取自“第二食品”中间二字，“肆”则意为“小店、小铺”。在“二食肆”内，可售卖可堂吃也可外带的各类馒头、烧麦、糕饼、豆浆、油条……而其价格则与一般早餐店无异。如葱花花卷、菜包和豆沙包价格为2元一个，用爱森猪肉制作的肉包只需3元一个，水塔糕、桂花糕、糖年糕等一份均在12-15元之间。
“二食肆”里最爆款的明星产品，就是杂粮煎饼果子。记者在现场看到，6元一份的原味煎饼果子中会放入一块厚厚的油条，酱料则是用十三香熬制，还要加上香肠、肉松等加料，据说，这个煎饼一天最多卖出过305副。有资深“吃货”还在网上介绍说，这款煎饼果子“用料很足，口感吃得出是粗粮，面皮里面还加了芝麻”。
今年，“二食肆”预计还要在上海开出3家精选门店，其中还包括一家最新开发的“茶饮铺”，不卖奶茶咖啡，专做传统茶饮、营养茶饮，以传承和展现上海特色的“老字号”文化。
150万消费券大促
在这次购物节中，第二食品旗下7家实体门店共同推出史上最大力度折扣活动，从日前到月24日，支付1元可买30元购物券。单笔消费满100元就能抵扣30元，10天内总计发放5万张购物券，相当于让利优惠150万元。
上海新路达商业（集团）有限公司总经理郑华告诉记者，老字号的消费市场目前主要在线下，此次集团旗下第二食品商店首次推出“国潮市集”，也是想在线下推动消费客流的回升。把老字号逐步引入社区店，让居民在家门口就能买到各种国潮新品。
来源：周到上海 作者：钱鑫
