“五谷“是中国语言中常用的一个词,“五谷丰登”、“五谷杂粮”等,但五谷在中国历史上并不是固定不变的五种作物。
“谷”是指有壳的粮食,像稻、稷(即谷子)、黍(亦称黄米)等外面都一层壳,所以叫作谷。“谷”字的发音,就是从壳的读音来的。
五谷原是中国古代称的五种谷物,后泛指粮食类作物。五谷”到底是指哪些粮食呢?
关于五谷的主流说法是稻(俗称水稻、大)、黍(俗称黄米)、稷(又称粟,俗称小米)、麦(俗称小麦,制作面粉用、菽(俗称大豆)。但是,又有些其他的说法。比如,《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”,在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”,再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有三十三种,豆类有十四种,总共四十七种之多。
《论语·微子》:“四体不勤,五谷不分。”但解释却有不同,一说是黍、稷、麦、菽、稻,一说是黍、稷、麦、菽、麻。这两种说法的主要区别在于稻和麻的有无,之所以出现分歧,是因为当时的作物并不于五种,而各地的作物种类又存在很大差异。
现在通常说的五谷杂粮,是指稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米,而习惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物。
五谷的概念形成之后相沿了两千多年,但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异。人们发现宿麦(冬麦)能利用晚秋和早春的生长季节进行种植并能起到解决青黄不接的作用,加上这时发明了石圆磨,麦子的食用从粒食发展到面食,适口性大大提高,使麦子受到了人们普遍的重视,从而发展成为中国北方的主要的粮食作物之一,并与粟相提并论。儒家经典《春秋》一书中,圣人在五谷之中最重视麦与禾。
西汉时期的农学家赵过和氾胜之等都曾致力于在关中地区推广小麦种植。汉代关中人口的增加与麦作的发展有着密切的关系。直到唐宋以前,北方的人口一直都多于南方的人口,这与小麦的推广耕种有直接的关系。但唐宋以后,情况发生了变化,此后至今一直南方人口密度远大于北方。南方人口的增加是与水稻生产分不开的,水稻很适合于雨量充沛的南地区种植,唐宋以后,水稻在全国粮食供应中的地位日益提高。据明代宋应星的估计,当时在粮食供应中,水稻十分之七,已经居绝对优势,大麦、小麦、黍稷等粮食作物,合在一起只占十分之三的比重,已退居次要地位,大和大麻已退出粮食作物的范畴,只作为蔬菜来利用了。
但是在一些作物退出粮食作物的行列时,一些作物又加入到了粮食作物的行列,明代末年,玉米、甘薯、马铃相继传入中国,并成为现代中国主要粮食作物的重要组成部分。
所以,五谷的具体所指并不固定,中国人的粮食供应也是与时俱进,五谷杂粮也泛指各种粮食作物。
玻璃钢生产厂家贵州仿铜玻璃钢雕塑价位保定玻璃钢雕塑神像河源玻璃钢公园雕塑乌鲁木齐玻璃钢雕塑浮雕厂可爱的玻璃钢雕塑福建装饰商场美陈批发玻璃钢人物雕塑工厂德惠玻璃钢雕塑工程价格河南水景玻璃钢人物雕塑厂家福建商场美陈厂家供应玻璃钢人物雕塑怎么合作温州小区玻璃钢雕塑公司海北玻璃钢花盆厦门商场美陈装饰红色玻璃钢雕塑现货义乌公园玻璃钢雕塑渭南玻璃钢雕塑制作厂家曲阳玻璃钢雕塑招聘信息徐州商场大厅美陈日照玻璃钢马雕塑芜湖学校玻璃钢雕塑广东商城艺术玻璃钢雕塑党建文化玻璃钢人物雕塑货源充足玻璃钢浮雕校园玻璃钢雕塑厂家人物雕塑玻璃钢西部牛仔雕塑广东led发光玻璃钢雕塑现货玻璃钢仿真盘子雕塑玻璃钢卡通雕塑阿狸价格江苏主题商场美陈有哪些周口玻璃钢卡通雕塑安装香港通过《维护国家安全条例》两大学生合买彩票中奖一人不认账让美丽中国“从细节出发”19岁小伙救下5人后溺亡 多方发声单亲妈妈陷入热恋 14岁儿子报警汪小菲曝离婚始末遭遇山火的松茸之乡雅江山火三名扑火人员牺牲系谣言何赛飞追着代拍打萧美琴窜访捷克 外交部回应卫健委通报少年有偿捐血浆16次猝死手机成瘾是影响睡眠质量重要因素高校汽车撞人致3死16伤 司机系学生315晚会后胖东来又人满为患了小米汽车超级工厂正式揭幕中国拥有亿元资产的家庭达13.3万户周杰伦一审败诉网易男孩8年未见母亲被告知被遗忘许家印被限制高消费饲养员用铁锨驱打大熊猫被辞退男子被猫抓伤后确诊“猫抓病”特朗普无法缴纳4.54亿美元罚金倪萍分享减重40斤方法联合利华开始重组张家界的山上“长”满了韩国人?张立群任西安交通大学校长杨倩无缘巴黎奥运“重生之我在北大当嫡校长”黑马情侣提车了专访95后高颜值猪保姆考生莫言也上北大硕士复试名单了网友洛杉矶偶遇贾玲专家建议不必谈骨泥色变沉迷短剧的人就像掉进了杀猪盘奥巴马现身唐宁街 黑色着装引猜测七年后宇文玥被薅头发捞上岸事业单位女子向同事水杯投不明物质凯特王妃现身!外出购物视频曝光河南驻马店通报西平中学跳楼事件王树国卸任西安交大校长 师生送别恒大被罚41.75亿到底怎么缴男子被流浪猫绊倒 投喂者赔24万房客欠租失踪 房东直发愁西双版纳热带植物园回应蜉蝣大爆发钱人豪晒法院裁定实锤抄袭外国人感慨凌晨的中国很安全胖东来员工每周单休无小长假白宫:哈马斯三号人物被杀测试车高速逃费 小米:已补缴老人退休金被冒领16年 金额超20万