环氧大豆油(epoxidized soybean oil，简称ESO)，是一类有机物，化学式为(RC2H2OR'COO)3C3H5，常温下为浅黄色黏稠油状液体。无毒。沸点150℃（0.53 kPa）。溶于大多数有机溶剂和烃类，不溶于水。具有优良的耐热、耐光性及相溶性。常用于聚氯乙烯制品作增塑剂，尤其适用于聚氯乙烯透明制品、食品包装制品及其它无毒制品中。

ESO是一种无毒塑料增塑剂，是美国食品药物管理局（PDA）批准的可用于食品包装材料的增塑剂，在PVC无毒制品、PVC透明制品、透明瓶、透明盒、食品、药物包装材料、PVC医用“输血袋”，PVC户外使用的塑料制品、防水卷材、塑料门窗、贴墙纸塑料膜等的生产制造时，都使用ESO作为增塑剂。

环氧化合物包括ESO、EPSO、环氧亚麻籽油等。其中环氧油酯较常用于PVC辅助稳定剂，无毒，在一定程度上是作为辅助增塑剂、热稳定剂，用于生产半硬质和硬质PVC制品。

PVC的降解始于脱氯化氢反应，而脱氯化氢往往从烯丙基氯开始，氯化氢的存在则加快PVC的降解速度，使之很快形成一种多烯的链结构。

化妆品增塑剂

化妆品成分组成中有效的增塑剂和溶剂，用于成膜物质，其中增塑剂为环氧油，用于构成指甲油成分，化妆产品或护发产品。

口香糖

环氧大豆油可作为柔软剂添加到口香糖，可以优化口感。该柔软剂，也被称为增塑剂和塑化剂，一般加量约5%～15%（重量），用于生产口香糖使用的弹性体增塑剂包括醋酸三甘油酯、EPSO、卵磷脂，以及它们的复合组分。相比于其他增塑剂，环氧大豆油有毒性几乎没有，而且价格低廉等的优点。

生物降解农膜

ESO可与柠檬酸聚合，在牛皮纸上形成聚酯涂层，用于制造可生物降解的农膜。这种涂层可提高纸的湿强度，降低纸的降解速度。

环保型增塑剂可以用于生物聚合物。可以改善生物聚合物的性能，使之更加灵活和/或改变流动特性。多数生物聚合物可以使用大量环保型增塑剂。包括甘油、醋酸三甘油酯、环氧油酯等。