身为勃艮第酒迷，这8个谈资一定要知道！

勃艮第出了名的难懂难学，可它偏偏又总是葡萄酒爱好者们聚会时话题的焦点。今天不妨忽略勃艮第那些繁杂的名称和法规，了解一些趣味小知识，下次在小伙伴们面前尽情吹一波吧！

01 | 勃艮第有法国醉小的AOC产区

如果你认为罗纳河谷产区面积仅4公顷大小的Chateau Grillet是法国醉小的AOC，那就大错特错了。真正醉小的AOC在勃艮第。

勃艮第拥有84个AOC，包括7个大区级、44个村庄级和33个特级园AOC，其中拉罗曼尼特级园La Romanée Grand Cru只有0.845公顷，和一个足球场差不多大。

至于勃艮第面积醉大的特级园，则是鱼龙混杂、产量巨大的科通特级园Corton Grand Cru，面积近95公顷，这还不算与白葡萄酒Cru重合的面积，是La Romanée的112倍。

02 | 33个特级园，有一个几乎见不到？

在勃艮第33个特级园中，有一个几乎见不到，它就是查理曼特级园Charlemagne Grand Cru。这个白葡萄酒特级园位于伯恩丘，横跨Pernand-Vergelesses和Aloxe-Corton两个村庄。

2008年，查理曼特级园仅有700升酒上市。这其实是因为，Charlemagne被Corton-Charlemagne包含在内，Charlemagne的酒可以作为Corton-Charlemagne出售，而Corton-Charlemagne的酒却不能作为Charlemagne出售。Charlemagne园面积很小，经常和Corton-Charlemagne园的酒混酿，这样的酒都以后者的名义出售。此外，科通特级园很出名，酒标带上科通的名字让酒农觉得更有名气。

03 | 勃艮第有5个独占特级园

独占园「monopole」应该是很有法国特色的葡萄酒术语之一了。它指的是一个葡萄园为一家酒庄或酒商所独有，它既可以指一小块略地lieu-dit或克里玛climat，也可以是一个独立的AOC葡萄园，比如我们要谈论的特级园。

酒庄通常都会自豪地把Monopole写在相关的酒标上，因为在拿破仑法典的继承制度下，遗产被所有子女平分，无心于葡萄酒产业的子女又可能将其出售，能完整地拥有一块葡萄园实属不易。

目前勃艮第的独占特级园仅有5个，分别是Mommessin酒庄的大德园Clos de Tart ，罗曼尼康帝酒庄的罗曼尼康帝园Romanée-Conti和拉塔希园La Tâche，Francois Lamarche酒庄的大街园La Grande Rue ，Comte Liger-Belair的罗曼尼园La Romanée。

在2014年被LVMH纳入旗下的朗布雷园Clos des Lambrays也非常接近Monopole，但该园目前还有一个钉子户Domaine Taupenot-Merme，拥有约39平方米的面积，所以Clos des Lambrays目前只能称作「几乎独占园」Quasi-Monopole。

04 | 夏布利有一个“非正式”的特级园？

Chablis Grand Cru其实是由7个独立的葡萄园climats组成的，它们都位于西南向的山坡上，拥有着富含海生物化石的Kimmeridgian土壤，酒标上经常可以看到它们的名字：Les Clos，Blanchots，Bougros，Vaudésir，Valmur，Preuses，Grenouilles。但其实在Preuses和Vaudésir之间，还有一块名为Moutonne的葡萄园，同样享有使用Grand Cru的权利，但却是“非正式”的。

为什么说它“非正式”呢？1938年，在法国国家原产地命名与质量管理局INAO为夏布利特级园进行划分时，该园被排除在外，至今依然不被INAO所承认。至于被排除的理由至今不得而知，毕竟风土与近邻几乎无异。

Moutonne为勃艮第名庄Albert Bichot独占，仅2.5公顷大小，自上世纪50年代起开始使用特级园名号。在勃艮第葡萄酒协会BIVB的承认与支持下，至今如是。

05 | 有一个特级园，属于80多位主人

与独占园的稀有相反，拿破仑法典造就了众多所有权零碎的葡萄园，一块葡萄园拥有十几个、甚至数十个主人都不足为奇。

那么哪个特级园才是醉分散的呢？答案是武若园Clos de Vougeot，这个50公顷的特级园虽然只有科通Corton的一半大小，但却有着超过80个不同的主人。它的邻居，面积40公顷的依瑟索园Échezeaux也相当接近这个记录。

06 | 有2个同时出产红白葡萄酒的特级园

因为夜丘和伯恩丘的风土差异，绝大多数的夜丘特级园都专注于出产黑皮诺红葡萄酒，而伯恩丘特级园则盛产白葡萄酒，但也有2个例外。

一个是慕西尼特级园Musigny Grand Cru，这块被誉为勃艮第皇后的园地，土壤中含有丰富的白垩土，以出产细腻优雅的黑皮诺而闻名。许多人都不知道，其实这块特级园也出产白葡萄酒——传说中的Musigny Blanc。

这款酒自1994年起因为园里的霞多丽重新种植，树龄不够，而被降级为勃艮第大区级出售（无疑是醉贵的大区白）。直到2015年，Musigny Blanc终于重现于世。

另一个例外则是科通特级园Corton Grand Cru，虽在伯恩丘，但历来以生产红葡萄酒闻名，其实这里生产约有5%的白葡萄酒，相对罕见。

07 | 有4个一级园拥有特级园水准

克罗帕宏图园Cros Parantoux、圣雅克园Clos St-Jacques、圣乔治园Les St-Georges和爱侣园Les Amoureuses被公认为拥有不输特级园的水准。

Cros Parantoux不用多介绍，勃艮第酒神Henri Jayer亲手整顿的名园，价格足以秒杀诸多特级园。圣雅克园位于Gevrey Chambertin村，在Armand Rousseau 手中像有了魔力，连9大Chambertin特级园都无法掩盖它的光芒。

Les St-Georges则是Nuits Saint Georges村的骄傲，但由于当初特级园评选时，该村的酒农考虑到特级园需要交更多的稅，最终未去参选。2013年，几家酒庄曾申请为其升级，但至今未批。也许是因为《神之水滴》的大热，国内葡萄酒爱好者对爱侣园更耳熟能详，无论是品质还是风格，它都十分接近皇后般的Musigny。

值得一提的是，Clos de Lambrays曾经也与上述园齐名，只不过在1981年顺利升级成特级园，修成正果。

08 | 勃艮第红葡萄酒允许使用白葡萄品种

从种植面积上看，勃艮第的法定葡萄品种从高到低分别是霞多丽、黑皮诺、佳美、阿丽高特，以及极少量的长相思、勃艮第香瓜、灰皮诺、白皮诺、Tressot 、Sacy和Cesar。

根据AOC法律，勃艮第红葡萄酒原则上可以使用不超过15%的霞多丽、灰皮诺和白皮诺。当然，出于品质的考量，实际上没有任何特级园的红葡萄酒会使用白葡萄品种。

勃艮第葡萄酒的谈资就聊到这里。这篇文章只是抛砖引玉，如果大家还知道其他的谈资，欢迎和我们分享~   

文章来源：葡萄酒