央视网消息：肖辉是陕西省镇坪县人，2002年当兵退伍后，到广东经营女装生意，十年打拼他积累下千万身家。可2013年初，肖辉突然决定停掉服装生意，还从妻子手里骗了一千万元回到陕西老家，他是要干什么呢？

不走寻常路

镇坪县当时正在招商引资，鼓励在外经商的人回乡创业，肖辉也在受邀之列。他发现家乡有很丰富的山林资源，县里也将生猪养殖作为主导产业，肖辉萌生了养猪的想法。

在镇坪县，养土猪的人很多，但肖辉不打算走寻常路，他要避开同质化的市场竞争。

镇坪县土生土长的野猪，比土猪的市场价格要高出不少。可野猪凶猛，当地养殖的人很少，肖辉想规模化养殖，利用当地的野猪和山林资源，干出一番事业。

肖辉盘算了一下，建个养猪场怎么也得一千万元。拿这么多钱去养猪，妻子肯定不答应。2013年初，他打着自己要注册农业公司的幌子，从妻子那儿骗来一千万元，并承诺一个月后公司注册完成，就立即把钱还给妻子。

钱到手了，肖辉在镇坪县八坪山流转了4000亩山林，开始建厂房、修围栏、请工人……又从当地的野猪养殖场买来十多头野猪，还办理了野生动物驯养繁殖许可证。

肖辉满心欢喜，等待着财富爆发，可很快他就发现，等来的不是惊喜而是惊吓。镇坪县的本土野猪，野性很强，只要听到人靠近的声音，就本能地想要保卫自己的领地，开始狂躁地撞墙撞门，鼻子撞出血、牙齿被撞飞都是常有的事儿。

原本指望野猪尽快繁殖，没想到野猪买来后却暴躁不安，撞得到处是伤，还不吃食，有的甚至受到惊吓之后，还会吃掉自己的小猪仔。猪养了3个月，只繁育出10多头小野猪，肖辉很发愁。就在这个时候，妻子因为肖辉没有及时还钱起了疑心，突然找上山来了。

眼看一千万元就这么被肖辉挥之殆尽，妻子既气恼又无奈。真相摆在面前，肖辉再也无法辩驳了。

始料未及

2013年5月，肖辉的女儿出生了。他想要母亲帮忙带孩子，可母亲养着五头土黑猪，带孩子猪就没人照看，肖辉只好把母亲的土黑猪接到自己的养猪场里暂养。图省事，肖辉把五头土黑猪，跟自己的野猪关在一起。没想到，这一举动竟然意外帮他走出了困境。

肖辉给猪喂食的时候，野猪发现土黑猪并没有害怕逃跑，还跟人很亲近，也慢慢放下了警惕，不再撞墙撞门。而更让肖辉惊奇的是，不久之后，母亲送来的土黑猪竟然怀孕了，生下来6头小猪仔。它们的外形跟土黑猪很像，但是耳朵却像野猪一样，是立起来的。

杂交野猪不怕人，养殖难度低，猪肉还保留有野猪肉的口感，这让肖辉受到启发，不如干脆养殖杂交野猪。他四处收购土黑猪，跟自己的野猪杂交。

为了提高瘦肉率，肖辉每天都把它的猪放到山上，长时间运动锻炼。他和员工专门拿着树枝赶猪，猪在山上要跑上一年才能出栏。除此之外，肖辉还给他的猪安排了瘦身食谱，白天不喂饲料，猪放在山上吃野菜，啃野果，晚上回来再补充一些青菜，和少量的玉米，既节省养殖成本，还能让猪保持好身材。

这种杂交野猪的猪肉纹理很像牛肉，颜色也比普通猪肉更红、肥膘少，吃起来有野猪肉的味道。但它们好打斗，不是缺耳朵，就是断尾巴，破了相的猪，卖相不好，如果卖活猪很难赚到钱。

一条路走不通，那就想别的办法提高自己的市场竞争力，肖辉决定直接卖猪肉。2014年，他把自己的猪肉拉到当地的生鲜超市销售，每斤猪肉定价35元。

镇坪县山高林密，野猪对当地人来说并不稀奇，杂交野猪肉被肖辉卖这么贵，大家都觉得不可思议。一个月下来，肖辉不仅没有赚钱，还赔了五六千元。这是他始料未及的。

另辟蹊径

2015年，肖辉的杂交野猪已经扩繁到400多头。猪卖不出去，就得继续养着，一天光饲料的开销就不少，肖辉索性撤掉了超市的摊位。接下来的几天，他天天开着车往山里跑，不找年轻人，不找小孩，只围着老头转，见到老头就拉着人家聊半天。不去找销路，肖辉这是在干嘛呢？

商超销售失败让肖辉意识到，自我感觉良好不行，找到适销对路的市场才是王道。当初选项目，看中野猪比家猪更有卖点，但这个卖点在出产野猪的镇坪县并没有竞争力，于是他想从镇坪之外寻找出路。

镇坪县有一种特产名声在外，那就是镇坪腊肉，肖辉小时候就经常帮家人熏腊肉。他想借助这个当地特产，打一个翻身仗，可肖辉的手艺并不过关，他进村找老人就是为了向他们打听熏腊肉的秘方。

当地人熏腊肉都是用柏树枝，肖辉想要做出与众不同的产品，在同行当中脱颖而出，光有这一样东西还不行，还得加上香菇腿。用香菇腿熏制出的腊肉很特别，这是肖辉从山里一位老人口中打听来的。

肖辉建起薰房，把鲜肉全部做成了腊肉。

2016年，肖辉拿着熏好的腊肉，走出镇坪县寻找销路。他打听到，西安一家餐饮企业要买进一批腊肉，这家企业规模很大，分店就有十几家，这让肖辉非常心动。

通过朋友，肖辉拿到了酒店采购负责人马子芮的电话，邀请了几次，马子芮才勉强同意到基地看看。肖辉立刻专车把对方接到自己的养殖场，除了参观养殖环境，还请马子芮品尝了腊肉，腊肉一入口，马子芮就被征服了。

用香菇腿熏制、有着独特香味的腊肉让马子芮眼前一亮，当年她就跟肖辉签订了180多万元的订单，第二年订单数额增加到300多万元。

避开市场化竞争

一斤腊肉在肖辉的手里卖到60元钱，是当地腊肉的两三倍，别人都羡慕肖辉。可他还不满足，又折腾上另一件事了，走街串户地收坛子，而且还专收破旧的老坛子。镇坪人爱做泡菜，越是老旧的坛子，腌出来的泡菜越香。可泡菜对肖辉有什么用呢？

熏腊肉主要用猪肉，很少使用猪内脏，当地人杀完猪后，猪内脏一般都是自己家吃掉了。即使拿到市场上，一整头猪的全部内脏也就能卖一百多元，不值什么钱。但肖辉偏就盯上了别人看不上的猪内脏，他要深挖猪的附加值，打破同质化，避开市场化竞争。

猪内脏有腥味，很多人不爱吃。怎么才能去腥提鲜呢？肖辉请来两个有十八年餐饮经验的厨师，用镇坪泡菜和猪内脏做原料，研发出了多个菜品。泡菜加猪内脏的神奇组合，带来了令人新鲜的口感，猪内脏的腥味也没有了。2017年，肖辉在镇坪县城开了一家餐厅，很多人慕名而来。

之后，肖辉把不能做腊肉的猪头，也开发成了鸿运猪头菜品。2017年，餐饮的销售额就达到300多万元。2018年，餐饮加卖猪肉的总销售额达到了800多万元。