随着太行山“三文鱼”的火爆出圈，山中“海之味”成为网络热门话题。大山深处是如何养三文鱼的呢？

近日，记者前往山西省晋城市沁水县，探访小山村养殖三文鱼的故事。

三文鱼养殖基地。　崔登科 摄

在郑庄镇张峰村，顺着环湖大堤望去，村民们正在忙着喂鱼、分鱼池。

这里是山西沁泽农业开发有限公司经营的三文鱼养殖基地，也是华北地区最大的冷水鱼养殖基地。

村民们正在忙着喂鱼、分鱼池。　崔登科 摄

“三文鱼养殖对水质的要求很高，必须是活水。”山西沁泽农业开发有限公司总经理胡进富介绍，张峰村养三文鱼的水域属于大山深处的沁河，水质清澈、富氧、水温适宜。

经过专家实地调查，得出“这里是三文鱼养殖的理想之地”的结论时，胡进富的信心更足了。

在当地相关部门的扶持政策下，三文鱼养殖基地终于建了起来。“三文鱼对养殖环境要求非常严苛，而技术问题也是一个坎。”胡进富说，有了技术人员的帮助，养殖比较顺利。

三文鱼养殖基地。　崔登科 摄

“三文鱼的成长周期是三年，在成长过程中慢慢变大，要进行分池，有43个标准化成鱼池。”胡进富说，鱼卵回来要在孵化车间孵化，等三个月后，三文鱼长到7克左右时，分到第一个鱼池；长到20克时再分到下一个池，依次往下分，依次分完43个鱼池。三文鱼体重达到3.5公斤左右时，即可上市。

太行山里的“海之味”。　崔登科 摄

经过几年的发展，胡进富的三文鱼养殖基地年产成鱼达到800吨，年实现销售收入4000余万元，实现净利润800余万元。同时，通过“公司+基地+贫困户”的模式，带动4个乡镇18个村253户516人走上致富路。

“自从来了基地，我的收入翻倍，一年能挣6万元。”张峰村村民胡李杰在三文鱼养殖场负责三文鱼的饲喂和看护工作。

郑庄镇党委委员、宣传委员田志刚表示，三文鱼养殖基地位于百里沁河经济带上游区域，紧邻太行一号旅游公路。三文鱼产业的发展，拓宽了农民增收渠道，壮大了农村集体经济，已成为当地经济发展的支柱产业之一。

三文鱼养殖基地。　崔登科 摄

如今，当地大力发展全产业链，逐步形成养殖、加工、冷链运输为一体的三文鱼产业。从养殖基地出发12小时内，新鲜的三文鱼就能端上北京、上海、太原、南京、郑州等城市消费者的餐桌。

郑庄镇镇长田李强告诉记者，在沁泽农业的带动下，沿沁河两岸成长起建禾渔业、蒲公英药茶、顺世农庄等一批农业龙头企业，成为带动该镇乡村振兴的富民产业。

“现在我们的三文鱼供不应求，许多经销商都会提前预订。”胡进富说，下一步，将继续扩大养殖规模，不断延伸产业链，高质高效发展三文鱼养殖产业，助力乡村振兴。

沁水县副县长庞雅亮表示，三文鱼养殖项目开创了北方冷水养殖的先河。同时，该项目为当地农业企业的发展树立了一个标杆，在企业做大做强与助推乡村振兴方面探索出一条新路径。(完)