浅谈烘焙连锁店的发展与管理

烘焙行业作为传统行业却在近几年快速，发展尤其是近几年兴起的新型烘焙店，凭借其独特的产品口味与外形深受大家的喜爱。许多烘焙品牌也借此开始进行门店的扩张，以便在市场中占据更大的份额。

当前烘焙行业的竞争也非常激烈，门店如何通过自己的产品、服务和管理留住消费者，是许多烘焙加盟品牌需要关注的问题。接下来我们从几个方面进行一下分析。

一、产品质量

做烘焙首先要保证店内商品的质量，这是烘焙店的立足之本，如果一家店商品的质量不过关，是很难走长远的。当一家烘焙店有着过硬的商品质量，慢慢会在消费者心中形成一个好的口碑，顾客口耳相传，不仅是免费的广告，更是对品牌口碑的有效提升。有品质做保证，会产生一批老顾客经常到本店消费，形成一个稳定的客源；同时老顾客又会带来新的客户，慢慢变成老客户，如此循环往复。

二、规范店员的衣着和用语

烘焙店需要使用统一的工作服，首先，工作服可以让员工迅速进入工作状态，提高工作效率；其次，统一店员的服装也有利于消费者对店铺产生信任。除了统一着装外，员工上岗之前，一定要经过规范用语培训，做到有礼貌，会引导等，让消费者感到亲切和信任。

三、个性化服务

一般人们在生日当天都会购买生日蛋糕，我烘焙门店可以充分利用这一点。比如推出生日当天携带身份证注册会员可以免费领一次蛋糕活动，这样不但宣传了品牌，还知道了消费者的生日信息。在第二年消费者过生日之前，可以通过会员系统发送生日祝福，还可以询问消费者是否需要订购生日蛋糕？是否需要免费的送货上门服务？这些个性化的推送内容和服务，可以加深消费者对品牌的信赖，吸引消费者进店消费。

四、定时推出新品

人们对待甜品要求比较苛刻，一个口味吃多了就不太喜欢吃了这也是需要定期推出新品和季节限定产品的原因之一。烘焙店一定要定时推出新品，满足甜品爱好者的口味需求，也要保证品牌的新鲜度，吸引更多的消费者。

五、连锁管理

做好一家门店简单，但是要将旗下每一家门店都做好并盈利，却不是一件容易的事情。通过 巡店管理系统的应用，可以很好地监控和管理好每一家连锁店，做到门店的标准化和统一化，规范门店形象。

烘焙加盟店的管理与发展大体可以参考以上五点，结合自身门店情况，更好的管理加盟店。