焖酥鱼
by 甜盐蜜语 · 0 收藏 · 5896 浏览
工艺
烧
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
鲫鱼450克
3人份
辅料
others
老卤700克
面粉100克
食盐3克
食用油500毫升
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创建时间：2016-06-17
焖酥鱼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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焖酥鱼的做法
步骤
step
1
鲫鱼清理肠肚后，用食盐涂抹鱼身内外，腌渍30分钟
步骤
step
2
然后均匀的包裹一层面粉，并拍去多余的面粉
步骤
step
3
入锅炸至酥脆即可捞起
步骤
step
4
锅中底油倒出来，然后倒入老卤和炸酥的鲫鱼
步骤
step
5
烧开后，继续酥煮25-30分钟
步骤
step
6
酥好的鲫鱼停留锅内，浸泡2-3小时更入味
步骤
step
7
炸后再焖的鱼，久焖不怕烂
焖酥鱼的成品图
焖酥鱼的烹饪技巧
技巧
tips
注：这老卤就是上一次做卤肉剩余下来的酱汁。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.83
克
少吃
糖尿病人群
481
大卡
不吃
减肥人群
48
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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