酱羊骨
by 土豆丝卷饼 · 0 收藏 · 7480 浏览
工艺
酱
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
羊腿骨800克
3人份
辅料
others
油2汤勺
白糖1汤勺
盐适量
蒸鱼豆豉1汤勺
生抽1汤勺
芝麻10克
孜然10克
葱花适量
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创建时间：2017-02-27
酱羊骨的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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酱羊骨的做法
步骤
step
1
这次我买的羊腿骨有点老，所以在做之前我用压力锅先煮压10分钟。
操作很简单：羊腿骨剁小块后，放入压力锅，加水，水和骨肉一平，加入1勺料酒和香叶以及一小勺五香粉，一点盐，盖好煮开后，汽压10分钟，手动放汽开锅，不要让压力锅自然放气
步骤
step
2
煮好的羊骨肉捞出晾去水分
步骤
step
3
炒锅放2勺油，加入1大勺白糖炒制糖化成褐色浮沫状
步骤
step
4
加入羊腿骨翻炒
步骤
step
5
倒入压力锅里面的汤汁，同时加入蒸鱼豉油，生抽，盖好烧开后中火煮
步骤
step
6
煮到汤汁干，大约半小时，放入芝麻和孜然翻炒均匀
步骤
step
7
在倒入切好的葱花
步骤
step
8
翻炒均匀出油即可
酱羊骨的成品图
酱羊骨的烹饪技巧
技巧
tips
如果所用的羊骨比较嫩，可以省略压力锅那步。
在炒勺操作的时候不要加水，用压力锅里的汤汁。
最后一定要烧干汤汁，炒出油才好。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.05
克
多吃
糖尿病人群
125.9
大卡
少吃
减肥人群
4.7
克
多吃
高血脂人群
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