酱大骨
by 简单love1236 · 5 收藏 · 2095 浏览
工艺
煮
口味
家常味
时间
2小时
难度
未知
主料
main
猪大骨4斤
盐适量
葱姜适量
料酒适量
生抽3汤匙
老抽3汤匙
花椒5克
八角3个
香叶3片
桂皮1块
干辣椒2个
3人份
辅料
others
鸡粉少许
食用油适量
热水适量
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创建时间：2020-01-24
酱大骨的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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酱大骨的做法
步骤
step
1
买来的大骨，用清水浸泡两个小时，祛除血水。
步骤
step
2
葱切段，姜切片。
步骤
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3
备好花椒 八角 香叶 桂皮和干辣椒。
步骤
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4
浸泡好的大骨头，放入凉水锅中，加料酒去腥，开大火煮至沸腾，撇去浮沫。
步骤
step
5
煮五分钟后，捞出大骨放入另一口锅中。
步骤
step
6
炒锅烧热适量油，小火爆香葱姜。
步骤
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7
放入花椒 八角 桂皮 香叶和干辣椒，炒出香味。
步骤
step
8
加入三汤匙生抽。
步骤
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9
加入三汤匙料酒。
步骤
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10
加入三汤匙老抽炒匀，加入适量热水烧开。
步骤
step
11
烧开后倒入盛有大骨的锅中。
步骤
step
12
再加入和大骨持平的热水，加入冰糖。
步骤
step
13
开大火烧开，盖上盖子，转中小火炖两个小时。
步骤
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14
两个小时后，加入盐和鸡粉，再煮五分钟。
步骤
step
15
美味的酱大骨就做好了。
酱大骨的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
6.79
克
少吃
糖尿病人群
234.4
大卡
少吃
减肥人群
15
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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