【川茶文化10人谈】百年老茶馆揭秘：成都人为何热爱喝茶？

视川

       成都人民公园里的鹤鸣茶社，1923年建立，至今已达百年。鹤鸣茶社是老成都的一张名片，也是年轻人青睐的网红打卡地，各地游客都喜欢来这里体验成都的“慢生活”。     

                  
         鹤鸣茶社是谁建的？为何能屹立百年？成都人又为何热爱喝茶？
               
              一家茶馆，为何成了百年老字号？

         鹤鸣茶社诞生于上世纪二十年代初，由大邑的一位龚姓人士建立于1923年。百年前，成都人就有喝坝坝茶的习惯。鹤鸣茶社的创始人在当时的少城公园（现人民公园）选中了湖畔林下的一处幽静地段，建立了一座兼具庭院与厅堂的茶社。为了纪念家乡名胜鹤鸣山，这位大邑人将茶社取名为“鹤鸣”。     
                  
         据记载，当时的少城公园曾经有过6家茶社，各有定位和特色，服务于不同的茶客群体。但百年岁月无情，其他5家茶社有的搬迁，有的重建，唯有当年教书先生云集、最具人文气息的鹤鸣茶社，仍按原貌维护修整保存至今，留下了老成都原生态的茶馆，见证了成都茶文化的历史变迁。     
         “成都的茶文化，是四川独特的市井文化的具体体现。鹤鸣茶社就是这种市井文化的代表。”成都人民公园专职副书记邱小兵说。鹤鸣茶社的生命力，可能就来自于这种市井文化。     
  

            

                  
                  
                  
              成都人为什么这么爱喝茶？         
                  
         “头上晴天少，眼前茶馆多”。成都的这句俗语，体现了成都人对喝茶的热爱。     
                  
         成都人喝茶不是在家躲清净，反而是去茶馆“凑闹热”，自己摆龙门阵，也听别人摆龙门阵。“摆龙门阵”就是聊天讲“八卦”，家长里短，时事热点，传奇故事，都在茶桌子上进行了充分的消息了解和意见交换。茶客们还讲究一个亲和与洒脱，“龙门阵打伙摆，茶钱各给各”，意思是聊天一起聊，但各自付各自的茶钱。这句烟火气满满的大白话，到了鹤鸣茶社的对联上，就被提炼得含蓄优美又意韵悠远：“四大皆空坐片刻不分你我，两头是路吃一盏各走东西”。这是鹤鸣茶社对老成都茶文化的提炼与升华，将市民生活态度与文人审美趣味兼容并包，呈现出扎根于市井，历久弥香又推陈出新的生命力。     
                  
  

            

                  
              老茶馆有何新招？         
                  
         如今，茶客的偏好发生了巨大的变化，互联网代替对联变成了新的大众文化载体，年轻人紧张的“特种兵式旅游”也与老一辈悠闲自在的喝茶闲谈相映成趣。在今天，位于繁华市区、拥有百年历史的鹤鸣茶社，又将如何取舍？如何在传承茶文化、保护历史风貌的同时，抓住新机遇，迎来新发展？     
                  
         成都市人民公园专职副书记邱小兵介绍，从1923年至今 ，鹤鸣茶社已有100年的历史，它体现了成都人的慢生活美学，代表了成都的市井文化的休闲方式，是承载了成都人的集体记忆的一个茶馆。鹤鸣茶社的百年历史，也是人民公园百年历史，更是成都历史文化名城的百年历史。随着成都市公园城市的建设，鹤鸣茶社也开展了“景观提升、治理提升、业态提升”三大提升项目，推动了鹤鸣茶社夜间经济的价值转换。特别是“景观提升”里的夜间亮化工程，收到了巨大的成效——以前游客只能白天来喝茶，现在延长了营业时间，晚上也能喝茶；不仅能喝茶，还能看表演，观赏以鹤鸣茶社百年变迁为主题的沉浸式情景剧《鹤鸣传奇》。     
                  
         如今的鹤鸣茶社，经营业态更加立体，文化内容更加丰富。无论是带上各种设备开心拍摄的年轻游客，还是“驾驶”着电动轮椅跑得飞快的老人家，来这里喝的还是“坝坝茶”，摆的还是龙门阵，坐的还是竹椅子。但梧桐树荫下又支起了庭院伞和茶棚，照顾现代人防晒护肤的需要。茶具仍然以白瓷盖碗茶为主，年轻的掺茶师傅仍然要研习“单手托五盏”的“手托莲花”，又增加了让人眼花缭乱的长嘴壶表演；茶社还支起大铁锅，摆起竹筛子，现场炒制刚采来的新鲜茶叶，以供游客买回家继续品味。茶社内的“钟水饺”提供餐饮服务，游客不出茶社，就可以品尝到包括钟水饺、龙抄手、伤心凉粉在内的数十种四川本地美食小吃；掏耳朵的手艺人头戴头灯，穿行在茶座间，手上的耳振子敲出清脆的金属颤音，连绵不断，随着采耳人巡游的或远或近，叮叮作响的耳振子声也或强或弱，成为极具特色的鹤鸣环境声。     
                  
         来自辽宁沈阳的情侣小杨和小蒋，到成都的第二站就来了鹤鸣茶社，喝茶掏耳朵。小蒋告诉记者，他们“来这里就是想体验一下成都的慢生活，体验这种悠闲，感觉很喜欢，可以在这里坐一天。”     
  

            

                  
         鹤鸣茶社增添了多种多样的传统文化节目，有川剧绝活的变脸、滚灯、吐火，还有评书、手影戏等。今年鹤鸣茶社的文化创新更上一层，在夜间演出引入了成都首个沉浸式情景剧《鹤鸣传奇》。演员打扮成不同时代的角色，一边说台词、做表演，一边穿行在现代茶客、茶座中间，甚至和茶客同坐一桌，帮忙掺茶。这种“沉浸式演出”打破了观演边界，创新探索着“茶馆有戏”的新空间。     
                  
         “百年历史的沉淀，一杯新茶的浓香，让公园在不断有机更新中，为市民生活带来更加丰富的色彩，为迎接即将到来的大运会营造浓厚的社会氛围。有成都的美食，有成都的茶香，茶社的娱乐和服务也更加符合全龄段市民的生活需求，更加有成都味。所以说在鹤鸣的发展和传承方面，我们都比较重视文化的挖掘发展。”邱小兵总结道。     
                  
         茶与园、人与城的良性互动，在城市高质量发展的基底中，筑起共同的美好生活。在今天，本地人来这里喝茶，相亲恋爱，带娃敬老，享受天伦之乐；各地游客都前来这里体验成都的“慢生活”。鹤鸣茶社已经成为老成都的一张名片，也是年轻人青睐的网红打卡地。它的茶香，还将伴随成都人飘向国际视野，飘向更久远的未来岁月。     
                  
         川网传媒-四川手机报记者 吴空     

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距最后一次在此喝茶已经六十年过去了，念想！