法国波尔多(Bordeaux)90%的葡萄酒都是由梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿造而成的红葡萄酒。关于波尔多葡萄酒,你了解多少呢?本文将逐一为你介绍其口味、餐酒搭配及其他一些小细节。
波尔多葡萄酒的口味
图片来源:Wine Folly
波尔多红葡萄酒的主要风味:黑醋栗、李子、石墨、雪松和紫罗兰
波尔多红葡萄酒的酒体中等至饱满,散发着明显的黑醋栗、李子和湿泥土或铅笔头的气味。根据葡萄酒质量、年份和产区的不同,酒中的水果风味也会不一样,有的比较酸,有的则更成熟、甜美。入口时,酒中的矿物质和水果风味充盈口腔,紧接着感受到的是紧致可口、让人口干舌燥的单宁。单宁含量足够高的葡萄酒陈年潜力高达数十年。
谈及陈年,质量好的波尔多葡萄酒与该产区的好年份息息相关,好的年份通常每5年会有1-2次,这些好年份的葡萄酒值得收藏。在一个好年份中,即使是价格不贵的酒,质量也是非常好的。
波尔多混酿葡萄酒
关于波尔多葡萄酒很重要的一点是,它们通常是用不同的葡萄品种混酿而成的。波尔多混酿红葡萄酒是被世界各地模仿得最多的葡萄酒之一,其品种包括赤霞珠、梅洛、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)和马尔贝克(Malbec),还有少量佳美(Carmenere)。当然,混酿葡萄酒中不同葡萄的比例对酒的风味会有不同的影响。
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