1．碗中放入200g面粉，打入1个鸡蛋。
2．放入3g小苏打，3g酵母，再加入1小勺盐让面粉更劲道。
3．一边加水一边搅拌，搅成絮状。
4．面粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面团要稍软一点，水多了就加面，干了就加水。
5．用手揉成团，做面条的面团要湿一点，开始会粘手，揉到面团不粘手为止。
6．这时加入1勺植物油，把面再次揉匀，让面和油充分混合。
7．揉匀之后在表面再抹上一层油，这样可以防止粘手。
8．盖上湿布发酵2小时至2倍大。
9．2小时后把面团完整拿出，不要拉扯；酵母发酵最好的温度是35度，可以放入蒸锅中隔水发酵，锅中加热水创造类似夏天的温度。
10．案板上抹一层油。
11．把面团摁平，不要再揉。
12．然后用擀面杖擀开。
13．擀开之后盖上一层保鲜膜，让面团松弛10分钟；这样炸出来更蓬松。
14．10分钟后扯开保鲜膜，把面团切块。
15．把2片叠在一起。
16．最后用筷子在中间压一下。
17．两头再压紧一点，这样就可以炸了。
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