如果不是朋友带路,我都不知道厦门宝龙一城对面的小区里,藏着一家如此清雅佛系的小众宝藏餐厅——泷悦·广州菜。
如果不是朋友带路,我都不知道厦门宝龙一城对面的小区里,藏着一家如此清雅佛系的小众宝藏餐厅——泷悦·广州菜。
若不是店名写着“广州菜”,还以为是家茶楼,进门就是一张超大的茶艺桌,等人时先在这里随意喝上几杯茶,倒也惬意。
四处的装饰充满禅意,水墨丹青,松果莲蓬,写意的绿植,营造着一种东方文化的安静、优雅之美。
上下两层楼,却没有用餐大厅,只有6个大小不同的包厢,所以最好提前预约。
柠檬蜇头,金架萝卜,老醋花生,水果拼盘,清新爽口,开启盛宴。
法式海胆酱帝王蟹
4斤的帝王蟹一上桌,气派十足!鲜活的帝王蟹,用法式海胆酱做焗烤,我还是第一次吃。只见橙黄色的海胆酱,密密覆盖在蟹腿上,用筷子轻轻一拨就能取下整条蟹肉,放进嘴里大嚼,鲜美香醇,别有风味。
黑松露响螺片
响螺片鲜甜脆嫩,还有滋阴补肾、健脾开胃、补血养颜、清热明目的功效,加上黑松露那种自然散发的独特香气,令人回味无穷。
红焖甲鱼
不仅荤香浓郁,富含胶质,而且营养丰富,滋阴降火,强筋健骨,不愧是筵席的上等佳肴。
土龙炖番鸭汤
土龙是民间传说中,能够强筋壮骨的海中珍品,番鸭则有益气补虚、滋阴降火的功效,这道汤非常适合在炎炎夏日里食用。
啫啫黄鳝煲
正当季的黄鳝,鲜嫩肥美,充满脂香,采用啫啫煲的烹饪方式,这个很广州。因为听说啫啫煲最早就出现在广州的大排档里,是对火候要求达到极致的菜肴,服务员上菜时,甚至是用跑的,才能保证啫啫煲到达餐桌时,还在“滋滋”作响。
金牌蚝仔烙
蚝仔烙,是广东人的海蛎煎,与厦门的海蛎煎不同,海蛎的个头更大更饱满,而且还有鱿鱼、虾仁等海鲜,配料更多,口感也更酥脆。
椒盐田鸡腿,外脆里嫩,香气扑鼻。
姜汁芥兰,清脆爽口。
干炒牛河
每次到粤菜馆,这都是必点的经典主食,味道香,够锅气。
探访厦门小众宝藏餐厅,不时不食、清鲜嫩滑的广州菜,适合宴请贵宾——泷悦·广州菜。
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