“总统之选”有两款:希拉(Shiraz)和卡本内苏维浓(Cabernet Sauvignon),前者酒体饱满却又均衡,适合配搭猪肉、鸭肉、叉烧、牛肉及亚洲菜色,现在饮用或放多7年。后者酒体中等,散发黑莓、咖啡豆和橡木味,在法国与美国橡木桶陈年15个月,配搭猪肉和牛肉。瓶装并非普通的750毫升,而是1公升,让人更有理由欢庆。
新西兰有个酒品牌名为 Monkey Bay(芒基贝),取名自南岛马尔堡海岸很小但很美的海湾,与另个酒品牌 Cloudy Bay隔邻。话说1800年代有海员乘船经过海湾,看到猴子嬉闹。当地人怀疑,因为猴子并非新西兰土产,可能是从船上逃离栖息海湾,因而得名。
商标挂着猴尾的 Monkey Bay酒品,与新西兰一样,干净、新鲜。2013年白苏维浓(Sauvignon Blanc)白酒,柠檬透亮色泽,散发熟柚香、奇异果和黄梨,略带切割过的青草香,带柚子和激情果口感。它适合烈日里单饮,或与鸡肉、鲈鱼或贝类配搭。
日本 三得利(Beam Suntory)集团旗下的Royal威士忌,自1950年代以来,每年推出限量版生肖混调式威士忌。1992年版威士忌瓷器就是一只猴子造型。配合2016年的猴年陶瓷瓶装,正面为手绘红金猴子造型,附上“寿”字,背面是一树梅花。600毫升,43%酒精,专售于日本机场免税店,日本以外市场少见,为藏家所爱,很是抢手。
苏格兰威士忌“猴肩”( Monkey Shoulder)由格兰父子开发,2005年在英国推出,2014年来到本地,名称、瓶身、定位独树一格。瓶身三只猴尾巴排排垂的设计有趣好玩,很适合猴年的团圆饭桌。
以前蒸馏厂工人轮班,手不停铲上吨的大麦芽,难免造成一边手臂下垂,有点像猿猴,称为“猴肩”。所幸蒸馏厂虽保留苏格兰的大麦铺地板作业,但工作方式已变,“猴肩”不再。
“猴肩”融合Speyside三个单麦威士忌(Glenfiddich、Balvenie和Kininvie)而成,在美国橡木桶经过三到六个月“婚配”而成,在鸡尾酒推广。“猴肩”纯饮或加冰都不错,口感顺滑,香草的甜,带点香料的辣。
酒标像猴票的杜松子酒 Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin,来自德国黑森林蒸馏厂。Alexander Stein在2008年开发这款酒,向1950年代生产杜松子酒的英军指挥官蒙哥马利致敬。
47代表酿成这瓶酒的草本种类总数,酒精47%,属小批量生产。蔓越橘香气主宰,还有桉树与松树香,口感纯净,带野生草本味。
Source: 《联合早报》2016年1月31日
猴年近,坊间出现“猴酒”——猴商标葡萄酒与威士忌。
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