午餐吃什么好吃又简单又营养-20款最简单的午餐做法

进入骄阳似火的七月， 小神兽们度过了一个充实的学期，转眼间又迎来暑假了，这时做家长的压力又开始头大了。孩子们看着很放松，个个开心的像过节一样，可家长们都犯愁了，这样长假期，如果安排好孩子， 让孩子的假期过得充实又愉快。这不，已经给孩子安排好假期生活，老公先休假带着孩子出门走走，看望家里老人，也顺便参加一个亲子游，促进父子间的感情交流； 回家后学习计划也已经安排好， 要让孩子度过一个真正有意义的假期。

家人都出门了，只剩下我一个人在家， 我会静静地享受一个人独处的放松时光， 偶尔也会约着闺蜜好友逛街吃饭， 但更多的时候， 我爱一个人待着， 看看书、码码字、听听音乐等等， 不过一个人的时候也不能亏待了自己，尤其是自己的胃，一个人吃饭可以有很多种选择，下面就来看看今天我的一个人午餐。

一个人午餐我从不点外卖，晒我的五分钟极简午餐，好吃营养又简单省时。 今天的主食是桂林米粉，米粉是大米制品，一日三餐皆可食用，它洁白、细嫩、软滑、爽口，再搭配上各种配菜， 赋予了米粉完全不同的风味，深受人们的喜爱。 而用番茄鸡蛋可谓是最经典的搭配之一， 食材家常又易得，营养全面， 色泽艳丽诱人食欲，做法还简单， 只需五分钟就能搞定，清爽少油腻。 42岁阿姨晒一人食午餐，朋友圈火了，简单好吃又营养健康，还花钱不多。 下面就来看看这一人食的具体做法吧。

【番茄鸡蛋煮米粉】

原料： 桂林米粉 1小碗 鸡蛋 2个 番茄 1个 芹菜 少许 油盐 适量

制作： 1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋加入少许盐，打散备用； 3. 烧热锅， 放入少许油， 将鸡蛋倒入锅中翻炒至定型后划散成小块后先盛出来；4. 烧热锅放入少许油，将番茄块放入锅中煸炒至微微出汁； 5. 加入适量的水炖煮开，大火煮三分钟； 6. 加入准备好的桂林米粉进锅去煮； 7. 米粉煮好后倒入准备好的鸡蛋； 8. 再加入少许香菜末； 9. 最后加入盐和胡椒粉调味即可；

10. 盛入钵中。

小贴士; 1. 鸡蛋加入少许盐打散后， 先将鸡蛋炒熟后盛出； 2. 用少许油煸炒番茄块，这样更利于番茄红素的吸收； 3. 将番茄加水炖煮成汤后再来煮桂林米粉； 4. 米粉煮好后，加入鸡蛋、芹菜和盐等调味料。