卢旺达咖啡怎么样_卢旺达咖啡豆种植情况_卢旺达咖啡处理法介绍

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 卢旺达东邻坦桑尼亚，南连布隆迪，西和西北与扎伊尔交界，北与乌干达接壤卢旺达境内多山，其中共有六座火山、二十三个湖泊和无数的河流，是一个具备显著生态多样性和美丽自然景致的非洲内陆国家。有“千丘之国”的称谓。
   
  卢旺达是世界上绝无仅有的可以完全享受 土壤 海拔 气候之间和谐一致的国家
   
  肥沃的酸性火山土壤、
   
  1500-2000米的高海拔
   
  降雨量900-2200
   
  适宜的凉爽温度18-22°
   
  ●政府支持
   
  幸好在2000 年开始，卢旺达政府采取积极措施，在各地建立咖啡生产合作社，和水洗站，给予农户技术指导和资金扶植。
   
  再加上美国国际开发署 (USAID) 协助当地发展农民合作社，让 卢旺达咖啡不仅将产量渐渐恢复，当中还不少都是好物！好比安芭肯达合作社与邻近的穆莎莎 (Musasa Co-op.) 就都是良好的范例。
   
  成立于2005 年的安芭肯达合作社位于首都基加利西北方约 30 公里处，现有两座水洗处理厂。共有1961名咖啡种植农，合作社的成员中有46%是女性。
   
  Ø  这在卢安达的经济活动与咖啡产业里是非常与众不同的。 在合作社中的女性农民团体，被称作“hingakawa”，意思是 “让我们成长的咖啡” 这个独特的团体由大约150位妇女组成的，她们对咖啡的挑选与处理非常谨慎细心，充分展现妇女也可以领导与生产高质量咖啡.
   
  Ø  她们将销售高品质咖啡 （每年约两集装箱） 赚取的利润再次投资到她们的家庭及周边的咖啡合作社。
   
  Ø  她们利用资金购买山羊用于产奶， 然后在当地销售羊奶， 并将销售利润用来投资咖啡生产，以及对参与咖啡生产的其他女性种植者进行培训。
   
  Ø  她们还帮助80-1 00名学生支付学费，为社区的每位成员提供医疗保健服务， 与此同时还投资其他与女性相关的活动 （比如， 被女性视为另一种收入来源的缝纫服务） 。
   
  Ø  她们计划利利用将销售高品质咖啡赚取的额外收入来继续扩大学校规模，并增加对咖啡农场的投资。
   
  ●加强后期管理
   
  随着卢旺达内战的爆发，成千上万名寡妇发现她们只能靠自己来养活家庭。
   
  在合作社内部有⼀一群被称为“hingakawa”的特殊女性种植团队，意为“让我们种植咖啡”。大约150名女性咖啡农组成，
   
  她们精心挑选和加工自己的咖啡豆，安芭肯达合作社的女性成员负责监管农场的所有运营流程 （从生产到销售） 。
   
  从现场烘焙和杯测， 到将收入用于学费和投资社区建设，再到转变为纯有机加工方法，
   
  她们精心挑选和加工己的咖豆，以证明⼥性也可以实现⾼品质的咖啡生产。这是2008年年诞生在非洲大陆的第一个女性咖啡⽣生产项目（Café Femenino Program）。
   
  ●48小时长发酵
   
  卢旺达咖啡使用种长发酵的艺来保证咖啡的品质，这种艺也被其他合作社所借鉴
   
  合作社致力于带领农民以有机栽培的方式生产内容物丰富完整的优质浆果、在处理厂则采用高于正常水洗法浸泡时间两倍的48 小时浸泡。为生豆增加特色。
   
  再辅以棚架曝晒时，投入大量人力挑除可能因长时间浸泡或其他原因而产生的不良豆。
   
  ●现场烘焙与杯测
   
  为了可以有效避免“马铃薯效应”社在当地拥有得天独厚的资源可以进烘焙和杯      测，他们使有机加方法。因此也获得卢旺达政府和其他发展机构的技术和领导力培训。
   
  卢旺达咖啡产量年年上升，2010 、 2011 、2012 连续三年，安芭肯达合作社都在卢旺达的 COE 榜上有名，就是最具指标意义的肯定！
   
  ●咖啡对于卢旺达人民的意义
   
  咖啡对于每个人而言，意义都有所不同，可能是一种仪式感，也可能代表着对品质的追求。
   
  他们希望增加咖啡出口以带动国家经济发展，也希望曾经相互仇杀的两大部族胡图族和图西族通过携手种植咖啡，泯灭恩仇，共同建设美好的明天。
   
  咖啡寄托着卢旺达人民的希望
   
  咖啡即是希望

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。 https://shop104210103.taobao.com

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-09-21 10:45:47