本文为咖门原创，作者：晓夕，统筹：笑凡 ，编辑：张瑾 ，视觉：江飞，转载请联系出处。

“1升装超大杯”，今年流行到咖啡了。

春夏上新，北京、深圳、合肥等多个城市的咖啡馆都不约而同上了“1升冰美式”，被网友称为“打工人续命神器”。

这款产品迅速走红，在有的品牌销售占比达5成以上。

“1升冰美式”，这波爆款要不要跟？‍‍‍‍‍‍‍

1升冰美式

图片来源：小红书@SelfmadeOrange Cafe

一、全国的咖啡馆都在上，新晋的爆款是“1升冰美式”

春夏之际，在全国各地的咖啡馆走红了一款“1升冰美式”。

这款产品，定价大多25~30元，与一杯普通咖啡相差不大，满满一大杯，拿在手中，可爱、拉风又出片。

加上超高的性价比，被网友称为“咖啡重度患者的福音”、“打工人续命神器”、“每天一杯再也不怕没精神”。

在北京，有家Selfmade Orange Cafe，走“橘里橘气”的韩系装修风格，门店里，“1升冰美式”是网友的推荐TOP1，30元/杯，“胖胖憨憨的一杯有被戳到”，冰量可调，有深烘或浅烘的豆子可选。

1升柠檬美式

图片来源：小红书@SelfmadeOrange Cafe

Selfmade Orange Cafe的主理人Alan告诉我，店内的冷饮都有1升装，主要以美式、意式、特调为主，1升装系列的销售占比可达5成以上，很受附近白领的喜爱。

在合肥，开出8家店的20%咖啡也推出了4款“1升装系列”：冰美式、冰拿铁、冰桃美式和冰橙美式，价格分别为25元、38元、30元和30元，冰美式采用3倍浓缩，很受当地“打工人”的喜爱。

在深圳，本土品牌Something For也推出了“黑洞1升冰美式”，29.5元/杯；还有一家以“首尔机场”为主题的咖啡馆，招牌就是韩国街头同款的“超大1000ml冰美式”，23元/杯，性价比超高。

在唐山，莫记咖啡也推出了3款“1升”系列：1升蜜桃冰柠咖、1升蜜桃冰柠茶和（1升）胀肚冰美式，价格在32~35元。

莫记咖啡

图片来源：小红书@莫记咖啡Mobius

其中卖得很好的“1升蜜桃冰柠咖”，1shot的浓缩搭配蜜桃冰红茶，再来一整颗柠檬，合上去是“一整个夏天的味道”。

“灵感来源于在韩国大学生中很受欢迎的1升冰美式和1升蜜桃冰柠茶，可以说‘每天人手一杯’。”莫记咖啡的主理人王大吉说。

云南建水县有家装杯咖啡，去年就推出了这款“1升冰美式”，可以做到销售占比25%。此外，在天津、福州、杭州等全国多个城市的咖啡馆都推出1升冰美式。

“1升冰美式”，究竟是如何走红的？

二、销售占比5成以上，“1升冰美式”是如何走红的？

采访中我了解到，和400次咖啡、甜甜圈咖啡等众多红极一时的网红咖啡一样，“1升冰美式”也是从韩国流行而来。

和韩国比较临近的延吉，有着“小首尔”之称，很多咖啡馆都在推1升冰美式，一直很受欢迎。

但它能在国内咖啡馆如此受欢迎，还有多重原因：

1、从茶饮到咖啡，“大桶”已经是性价比的象征

近一两年，大桶装在茶饮中越来越流行，去年更是达到了高峰，有品牌推出8斤椰子水、5升水果茶。

大桶装，已经成为“性价比”的代名词。

1升冰美式

图片来源：小红书@蒸汽朋克

在咖啡圈流行起来的1升冰美式，一般会加入2~3倍的浓缩，不少顾客会选择两个人点一杯，比点两杯更划算，也能得到同样的满足。

2、有视觉冲击力，极易形成记忆点和二次传播

满满一大杯、一大桶，从外观上就很吸睛和引人注意。

“老客主要以刚性需求为主，新客以拍照打卡为主”，不少推出1升冰美式的咖啡馆主理人都都向我反映。

很多茶饮品牌，将大桶装做成了一种品牌符号，比如甜啦啦的一桶水果茶、奈雪的茶的霸气一升桃等。

如今，也有咖啡品牌将“1升装”作为自己的符号。比如Selfmade Orange Cafe所有的冰饮都有1升装，销售占比达到5成以上。

Selfmade Orange Cafe 1升冰美式

图片来源：小红书@Bazinga!!

“我们从去年成立就推出了1升装咖啡系列，人们想到‘大号的咖啡’，就会想到我们，‘大号的咖啡’也自然而然成了我们的招牌。”

3、通勤可以喝一天，被称为“打工人的续命神器”

1升冰美式，在白领之间很受欢迎，对于养成喝咖啡习惯的“冰美式脑袋”来说，通勤日子点上一杯，分量足够撑起一天，被网友称为“拯救打上班人的神器”。

“很多附近写字楼的白领，一般早上都会点1升冰美式，可以满足一天的咖啡需求，最高的时候一天可以卖出‘1升装’80杯左右。”北京Selfmade Orange Cafe的主理人Alan告诉我。

此外，还有很多人选择吃火锅的时候点上一杯1升冰美式，“可以解腻，还可以降低大快朵颐的罪恶感”。

三、“大桶装咖啡”，更适合做春夏季的引流款

“1升冰美式”卖得这么好，这波热度要不要跟？

了解下来，目前市面上的“1升装”咖啡，大部分只做基础款，以美式、拿铁为主，并且都是冰饮，大多咖啡店都是春夏推出，作为门店的一款引流款产品。

Selfmade Orange Cafe 1升冰美式

图片来源：小红书@SelfmadeOrange Cafe

上这款产品，要考虑清楚2件事：

首先，不是所有人都能喝完1升咖啡，受众相对有限，复购率低。

不少顾客反映“量太大了，根本喝不完”，“一整天喝下来，后面味道就变淡了，也不新鲜了”、“喝完了，夜里两点闭上眼睛，心脏还突突呢”。

“中国不比韩国，韩国的咖啡消费习惯较好，主要以美式、拿铁为主，而中国咖啡还停留在对咖啡慢慢接受的阶段，主要以茶饮味道的咖啡为主。”20%咖啡的主理人袁瑰玮说。

1升冰美式的用户体验很两极分化，“有人可以连着三天狂炫，也有人喝了一次就受不了”。

一般来说，喝1升冰美式的客群要么是对咖啡有刚性需求，要么就是图个新鲜、拍拍照、打打卡，复购率并不高。

其次，它更适合春夏季对冷饮有需求的季节，解腻又解渴。

对于大多数咖啡馆，尤其是北方，并且利润相对其他产品较小，更适合作为一款短暂的引流产品。

四、结语

大桶装，从茶饮火到咖啡，始终具有冲击力。

不过，因为饮用习惯等问题，1升装的咖啡受众相对更有局限性。基本上每款水果茶、奶茶都可以去做大桶装，而咖啡大部分只限于基础款。

不过，作为咖啡门店的一种新玩法，“1升冰美式”也不失为品牌的一种有趣表达。

把握住每一次的行业敏感度，大胆创新、充分利用，说不定它就能成为品牌脱颖而出的机会。

本文封面图来源：小红书@蒸汽朋克

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