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水晶棒棒糖波板糖的做法
步骤1
取一个小锅，珊瑚糖160克，水16克称好。（糖水比例10比1）自己换算即可。一锅差不多做12个。如果第一次做也可以减少一点，比例掌握就好啦。3.5厘米磨具1个棒棒糖差不多15克左右。
步骤2
熬糖水，这步一定不能着急，小火化开步骤1。温度计一定得有，温度170到180之间取下小锅，放到湿抹布上降温，糖水里得气泡随着降温也慢慢减少。（高于180度糖水会变黄，就不好看了。）
步骤3
将熬好得糖水降温至150度左右，开始倒入磨具中。先倒三分之一。
步骤4
待图3冷却，放入糯米纸和纸棒。糯米纸不要放反了。图像要跟纸棒方向一致。
步骤5
这个时候糖水有点冷掉了。我们继续加热一下，175度再拿下来放在湿抹布上冷却。
步骤6
再将糖水倒满磨具，等待冷却脱模。这个过程需10几分钟。天冷就快一些。
步骤7
将冷却好的棒棒糖取出，因表面有许多小气泡，用火枪喷一下，图案就清楚了。
步骤8
套上透明带，扎好扎丝就完成了。水晶棒棒糖波板糖的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-02-28
©本菜谱的做法由 清秋烟雨 编写，未经授权不得转载
清秋烟雨
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