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醋血鸭的做法
步骤1
首先，需要做一碗醋血。取适量米醋（最好是腌酸菜的陈年酸水），但城市里实在不容易找，用米醋白醋也是可以的啦，杀鸭子的时候，把血滴到米醋中，可以看到鸭血马上变黑了，而且一直保持液态。
步骤2
宰杀好的鸭子处理干净，斩件备用。想要鸭子好吃，最好要一块肥肉，五花肉也可以啦。
步骤3
先下肥肉到锅里煎出猪油，再把鸭子下到锅里同炒。
步骤4
加入姜块、蒜蓉、辣椒圈、葱末炒香，倒入开水，煮开，调入一点盐、生抽、等，加盖中小火焖15分钟左右。
步骤5
介个人可以选择苦瓜、莲藕来配醋血鸭啦，因为最后你会发现，这些配料必须比鸭肉好吃。
步骤6
15分钟后，汤汁收入差不多了，苦瓜（莲藕）再焖2-3分钟
步骤7
苦瓜（莲藕）吸收鸭子的汤汁，这个时候，倒入准备好醋血。
步骤8
大火迅速翻炒，使每一块鸭肉都包裹上一层醋血，复杂的味道在空气中弥漫，家常醋血鸭，掂了。醋血鸭的烹饪技巧
醋血鸭，因为主要配料是醋血，凉了会有点腥，最好用小火煨着热腾腾地吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-08-04
©本菜谱的做法由 木可爱燕子 编写，未经授权不得转载
木可爱燕子
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