佛跳墙里面有什么材料，佛跳墙做法步骤详细

佛跳墙里面需要用到的材料是很多的，营养十分的丰富，材料有海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿等18种材料，制作方法也比较简单，首先将鱼翅放在竹片上，与葱片、姜片、绍酒一起沸水下锅，然后将鸭片、瘦猪肉片、鸡翅放入锅中煸，最后将做好的葱油倒入坛子里，加入各种调料，然后用荷叶把坛口封好，之后用小火煨三个小时，最后启封就可以吃了，下面就给大家带来佛跳墙里面有什么材料以及佛跳墙做法步骤详细介绍，一起来看看吧。

佛跳墙里面有什么材料

佛跳墙需要用到的材料多达18种：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、五花肉、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡胸肉、鸭胸肉、鸡胗、香菇、冬笋等等。

佛跳墙材料：

主料：鳐鱼鱼翅30克、水发鱼唇250克、水发海参250克、水发猪蹄250克、鱼肚100克、净肥母鸡1只、小鲍鱼15克、干贝10克、净火腿腱肉150克、广肚15克、虾肉20克、鹌鹑蛋20克、冬笋片10克、香菇15克、熟鸡肉20克、老姜两片。

配料：绍兴花雕酒50毫升、上汤150毫升、盐1克、白胡椒粉少许。

佛跳墙做法步骤详细

1、将焯水的鱼翅放在竹片上，与葱5克、姜5克、绍酒10克一起放入沸水锅中，煮10分钟去腥，取出竹片，放入汤碗中，将猪肥肉放在鱼翅上，加入绍酒8克，放入笼中蒸2小时，取出，挑出肥肉，文火煨制。鲍鱼切片，鸡胗各切四块，鸭肉、鸡翅、瘦肉切小块。将鹌鹑蛋煮熟，去壳，撒上干淀粉滚匀，放入煎锅煎至金黄色。

2、将鸭肉、瘦肉、鸡翅放入锅中煸炒，加入少许生抽、冰糖、桂皮、味精，加入20克绍酒、400克猪骨汤，大火烧开，捞出放入小坛子中。鸡胗肝、牛筋、海参放锅里煮，捞出放小坛子里。然后放入香菇、干贝、鲍鱼、火腿、鱼翅、鹌鹑蛋、莲心等，在上面放上姜片。

3、将煮好的葱油倒入小坛，加入绍酒、盐、味精，用荷叶封住坛口，小火煨3小时，最后启封就可以食用了。

做这样一个配料丰富的佛跳墙其实还是比较简单的，大家赶紧学起来，做给自己或家人尝尝吧！