路边摊美食一般都是廉价味美的存在,随处一摆就可以做生意,但在深圳这座城市,有的路边摊却不同寻常,就像今天介绍的辉记炭烧海鲜,虽然是路边摊的环境,但却吃出了豪华大餐的感觉,作为深圳最贵路边摊,它的味道究竟如何呢?一起来了解一下吧。
深圳最贵路边摊
一年多没有吃辉记了。这家深圳最贵的烧烤摊,依然以各种碳烤海鲜出名,今年又出了很多脑洞新菜。新菜的价格比以前的大海鲜便宜很多。
脑洞新菜
辉记的“脑洞”是每年的保留曲目,今年出的喷气肚包蚝、波龙煲仔饭、捞起手撕鸡,都是很有意思的新品。
氛围没变,招牌菜没变
从2013年开始摆摊到今年,辉记已经开了7年,中间辗转多个地方,到如今的店面,一直保留了当初路边摊随意接地气的氛围,而最出名的“海鲜三巨头”,也一直都在卖。
喷气肚包蚝
辉记每年都有自己的原创新菜,就不是辉记了。”老板喜欢到处采风,然后把不同的灵感加进店里的新菜。新鲜羊肚洗净煮到半熟,塞入烧到通红的火山石,再加入炖煮过的生蚝、羊肉片、虾,羊肚内部受热膨胀成一个气球,上桌戳破喷气,剥开吃里面的料。海鲜和羊的味道汇聚成了浓烈的鲜味。这道菜还有很多种吃法,可以选择填入不同食材,到店可以询问店员。
捞起手撕鸡
粤语里的“捞起”,是吃粤式鱼生时的口头禅,寓意“风声水起”。而在辉记,这变成了一道手撕鸡的吃法,人多一起夹着吃才热闹,一大盘用到整只鸡,搭配9种配料,搅拌在一起吃才够味。
比腿长波龙芝士煲仔饭
店里的波龙新吃法,波龙煲仔饭,整只波龙和炒饭,加芝士同焗,味道和口感都很丰富,炒饭提前下锅,配上波龙的肉一起炒至,最后放进沙煲来焗,一定要记得上桌趁热吃。
菠萝脆皮大肠
一点也不违和,油炸过的脆皮大肠油脂丰富,和菠萝的酸甜搭配正好解除了油腻,很好入口。
比手长的芝士濑尿虾
用芝士焗整条濑尿虾,口味更加多变,如果想要吃到拉丝的效果,上桌也要趁热。
炸糯米鸡
蒸的糯米鸡常吃,但炸的还是第一次见。外部的脆壳保存了糯米鸡本身软糯的口感,外壳的酥脆也让它吃起来更有层次感。
反重力拉面
一道非常有创意的新菜,一直卖得很好。除了反重力的黑科技看起来很神,这碗面的料也很足。
碳烤九节虾
平价烤海鲜里的招牌,蘸着 百香果吃,更能提出虾肉的鲜甜。
菠萝炒饭
上桌点火的整颗菠萝炒饭,也是去他家必点的主食之一。
人们熟悉的大排档
辉记不知不觉已经做了6年,当年的路边摊,变成了如今熟客爱来的大排档,那股街头气息一直都在,每天看海鲜池,就知道客人多不多了。当天我们去的时候,每个池子里都装满了海鲜,是当日客人们预订的货。
店名:辉记炭烧海鲜
人均:368元
地址:福田区南园路9号(上步小学、顺德双皮奶隔壁)
联系电话:13267141446
营业时间:周一至周日 18:00-01:00
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