炒丝瓜时，怎样才能不发黑？教你正确做法，丝瓜翠绿鲜香味道好。

最近集市上卖的丝瓜非常鲜嫩，忍不住就多买了几根回来炒菜吃，很多人做丝瓜的时候经常会把丝瓜炒的很黑，看上去颜色非常难看，很影响食欲，其实做丝瓜一定要记住，千万不能乱放调料，乱放调料很容易做出来的丝瓜颜色黑不好吃。

丝瓜是一道大家非常喜欢的绿色蔬菜，它也是一道非常清淡的菜品，时令吃是最好吃的，所以做的时候用最简单的食材去烹饪就可以，不要放入生抽，老抽等这一类颜色重的调料，说一下详细的制作方法，想吃丝瓜的不妨按这个方法来试试，既清淡又好吃。

【食材准备】

丝瓜，鸡蛋，盐，植物油，鸡精，小葱。

【烹饪步骤】

①首先把丝瓜清洗干净，去掉表面的皮，去掉花和把，然后把它切成薄片放在一个盘子中备用。

②准备两个鸡蛋，提前把它磕在碗中，然后用打蛋器把它搅拌均匀，搅的越散越好，这样炒出来鸡蛋香软好吃，不会结大块。

③再切点葱花备用，全部准备好了开始起锅烧油，油温六成热倒入葱花去爆香，等葱花微微开始变色的时候就加入鸡蛋快速翻炒。

④鸡蛋成型之后就倒入丝瓜，快速翻拌均匀，这时要迅速加入少许清水，清水的用量是丝瓜的1/3就可以。

⑤加入水之后就保持中火把丝瓜快速煮熟，熟透之后再撒上盐和鸡精翻拌均匀，这样就可以出锅啦。

⑥看一下这样做出来的丝瓜炒鸡蛋是不是相当翠绿呢？一点发黑的迹象都没有，如果加入生抽，老抽等这样的一些重口味调料，不但会影响丝瓜的清香，而且会影响颜色翠绿，所以就得不偿失了，喜欢吃丝瓜的不妨试试这个好吃的做法！

【烹饪小提示】

⒈想要丝瓜炒出来好吃，最重要的一步就是选择新鲜的丝瓜，一定要选嫩的，看一下丝瓜的整体，粗细均匀的，头部如果太粗太大，说明丝瓜已经老了，这样的丝瓜炒出来就不好吃。
⒉炝锅的时候加入小葱效果是最好的，千万不要加入花椒，八角等这一类口感非常重的调料，否则也会影响丝瓜的鲜美。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！