白鲟
长（匙）吻鲟科白鲟属下的唯一种
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白鲟（ 学名：Psephurus gladius），俗称象鼻鱼，中国古代称“”，属鲟形目，长（匙）吻 鲟科。长（匙）吻鲟科起源于 白垩纪末期，世界上的长（匙）吻鲟科鱼类仅有两种，一种是分布在美国 密西西比河流域的匙吻白鲟，另一种就是曾栖息在中国长江流域而如今已灭绝的白鲟。[14]
成熟白鲟个体长2~3m，体重在100~900kg左右。其体长呈梭形，头长；吻呈汤匙状，前端扁平而狭窄，基部宽大肥厚， 吻部及头两侧分布着许多梅花状陷器，有1对短小吻须；外鼻孔2个，相距较远；口裂大，呈孤形；体表无鳞，或仅有退化的鳞痕；背部和 尾鳍深灰或浅灰色，各鳍及腹部白色。[6][15][8][9]
白鲟是中国 长江的特有物种，历史上主要分布在长江干支流中，在2~3月繁殖季节会上溯到长江上游，9月以后又返回干流越冬。[6]
因其稀有性，白鲟被誉为“水中熊猫”，是中国 国家一级保护动物，同时也曾被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）2009年ver3.1——极危（CR）。2022年7月，白鲟被世界自然保护联盟正式宣布灭绝。[16][10][17][18][19]