每到歲末轉冷之際，中山招待所的主人戴勝堂，就會將個人窖藏的陳年金門高粱做為搭餐首選，他將不同醇度的金門高粱安排在套餐之中，提升料理的各種層次。
照片拍攝：貪吃猴
戴勝堂要將東方在地白酒，與西方法國料理激盪出創意火花。 這只中山招待所三年陳高專供酒，是金門酒廠2022年建廠70週年「70 如金」的紀念珍藏聯名酒款，與台中米其林餐廳「中山招待所」跨界合作，全臺限量500瓶。
這款紀念酒由宇揚設計操刀，當經典款Bocksbeutel波可式巴頭酒瓶(始自18世紀時德國Franken設計)，從墨綠玻璃瓶蛻變為China白瓷，瓶頸和瓶身飾以老上海特有的窗花、留聲機，孓然一身二O年代的中西合璧展現風華絕代。
一開瓶，佐餐品酩，讓金酒的世界餐桌，就在金門高粱與法國料理的餐酒間，激盪出無限創意火花！
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