讓「酸」活躍的酸甜酒款，從出「太陽」的白天到隔天要繼續上工的「星期日」都能用輕鬆心情飲用的好酒。使用的酒米是拜託西蒲區西川的農業法人「YS Agriplant (そら野テラス的營運者)」契約栽培的傳說酒米「龜之尾」。
💧 商品名的由來
SAN(酸)˙SUN(太陽)˙SUNDAY(星期日) SASASUNDAY是讓「酸」活躍的酸甜酒款，從出「太陽」的白天到隔天要繼續上工的「星期日」都能夠輕鬆飲用，輕盈又舒服的日本酒。LOGO是從笹祝越過小山丘立刻就能到達的海岸線，把午後的陽光與海浪意象用平假名的「さささんでー」相連而成。還有，透過透明的玻璃瓶身，與家人或重要的人渡過的悠閒時光、美麗的地區風景都能穿越酒瓶被看見的形象。
💧 開發經過
笹祝酒造每年進行的實驗酒計畫「笹祝challenge brew」的第三年企畫在2019年誕生的日本酒「SASASUNDAY prototype」將「味覺、包裝、概念」刷新後產生的商品。
「笹祝challenge brew」是集合酒屋、餐飲店、一般消費者的有志之士，從商品概念開始到釀造、定價、命名、酒標設計都執行的笹祝酒造自有企畫。從集合成員產出的點子中每年採用一個將之實現。SASASUNDAY prototype是「笹祝challenge brew」開始以來第三年的商品，所以以「3」件事「酸」「SUN」「SUNDAY」為中心概念而做成。經過了一年的試驗酒販賣，獲得了極大迴響而成為笹祝酒造的正式商品。
💧 關於酒標設計
SASASUNDAY的瓶身設計、海報設計是新潟市秋葉區的建築設計事務所「SARUKIJI-NU/(有)井上建築設計」的年輕女性設計師—上野有理小姐所設計的。SASASUNDAY販售的目的之一是，想要讓至今對日本酒敬而遠之、從沒入手過的年輕人能夠產生興趣。於是，不找既定的日本酒包裝設計師，而是拜託與目標受眾形象相近的20代女性設計師上野有理小姐來作成。以「這種日本酒的話拿在手上，會想要喝看看」的感性為大前題進行設計。
💧 關於酒米「龜之尾」
酒米是100%使用位於笹祝附近，新潟市西蒲區西川的農業法人「YS Agriplant」契約栽培而出的「龜之尾」來進行仕入。「YS Agriplant」是連接地區農家與消費者的6次產業設施「そら野テラス」的營運公司。
希望以SASASUNDAY為契機喜歡上日本酒的人，未來透過開始「そら野テラス」與農業者的作業而能感受、理解地區連結與農業傳承活動，而選擇了此原料。
*龜之尾誕生於1893年(明治26年)，也是現在廣為人知的食用一般米品牌「越光米」「一見鍾情」「秋田小町」的品種起源。不適合現代農法，稻梗高容易伏倒栽培困難。數年前以酒米(酒造好適米)展現戲劇性復活的徵兆，不僅日本酒業界在料理業界也開始對其改觀，重新感受到「日本酒由米而來」這件事。
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