忙了一天的工作，下班和同事去 小酌一杯或喝點小酒，放鬆心情的同時，常常總是有人說：酒 熱量高、容易胖，我應該少喝點。「喝酒到底會不會胖」這個話題的討論度太高，特別是愛漂亮的女孩們也一定會關注。《食尚玩家》根據酒類專家的說明發現，其實喝酒的確會讓你「容易變胖」，但原因跟喝進去的熱量無關，造成你 變胖的主因竟然是——快點跟著小編一起看下去吧～ 下載食尚APP，天天免費抽大獎！
歡樂吃喝的同時，最常討論的話題之一就是「喝酒到底會不會胖」。因為這個話題討論度實在太高，我私下請教許多醫師與營養師，也閱讀一些關於飲酒與肥胖的文章與書籍，希望以下內容能對你有些幫助。
喝酒會讓你「愈喝愈餓」
先講結論：喝酒會讓你比較容易胖。酒精本身就是熱量，加上很多酒類含有糖或是其他營養素，喝多了怎麼可能不會胖呢？就算是喝幾乎沒有任何營養素的烈酒，純酒精１克也還是有7.1大卡的熱量，也就是一個Shot就攝取了85大卡的熱量。雖然酒精熱量很高沒錯，但它真正可怕的地方，是透過干擾身體飽足、飢餓、代謝或合成等途徑，進而讓人吃進更多食物，這個可能才是飲酒造成肥胖的主因。
▲酒精熱量很高沒錯，但它透過干擾身體飽足、飢餓、代謝或合成等途徑，進而讓人吃進更多食物，才是飲酒造成肥胖的主因。（圖片來源：Shutterstock）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
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酒精導致你吃進更多零食
2017年有科學家探討：酒精既然是熱量，為什麼喝完反而會有飢餓感？該研究以老鼠為實驗對象，發現腦中有１個名為AgRP的神經元，當它被刺激時會引發空腹感，老鼠喝了酒之後該部位會被活化，出現暴飲暴食的行為。AgRP也被認為與肥胖、飲食疾患有關。BBC有１個影片名為《酒精的真相》（The Truth About ALCOHOL），其中一個實驗是請２組受試者分別進行一個「酒精如何影響記憶力」的實驗，但這個實驗主題是假的。受試者被告知實驗過程中要飲用啤酒，但其實其中一組受試者飲用的是無酒精啤酒，而實驗者真正的目的是：觀察兩者在整個實驗過程中吃下了多少桌上的零食。結果發現，喝到真啤酒的那組，比另一組多吃了11％的量。
下酒菜常常一盤接一盤
其實根本不用這個實驗，台語有一個詞叫做「起酒夭」，意思是喝了酒就會想吃東西。你我或許都有這種經驗，明明晚餐已經飽到天靈蓋，到了酒吧１杯、２杯……不知不覺就點了炸雞跟薯條？回到家甚至還用１碗泡麵收尾？另外讓我感到訝異的是，原來喝酒時肝臟會抑制葡萄糖釋出，血糖的濃度是不升反降！血糖一降導致了飢餓感（開胃酒應該改成開肝酒才對），讓我們想要快速地補充營養，然後就一個吃，吃爆！
▲喝酒時肝臟會抑制葡萄糖釋出，血糖不升反降，血糖一降導致了飢餓感，讓我們想要快速補充營養，然後就會想吃東西。（圖片來源：Shutterstock）【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
大量飲酒易造成脂肪肝
此外，酒精還會干擾脂肪燃燒。脂肪的主原料是脂肪酸，原本會氧化代謝並產生能量，但這個過程在肝臟很忙的時候（忙著代謝酒精）會被抑制，加上飲酒本身就會產生大量的脂肪酸，這些無法代謝的脂肪酸留下來，就變成經常喝酒的人共通的問題──脂肪肝。其他還有關於飢餓素、瘦素、血清素等激素、神經傳導物質與酒精的研究，都指出酒精影響進食的可能性。想想自己有多少次因為喝酒多吃了不該吃的東西（遮臉），就知道熱量的來源酒應該只占一小部分，但它卻幫我們搭上一班攝取熱量的失速列車。
最後想和各位分享一個心得，在我認識的同齡朋友中，酒量最好的那些通常都有運動習慣。雖然我們都知道飲酒會妨礙健身（尤其是重訓），但他們是醉漢邏輯：運動是為了喝更多酒，用１種「想喝更多酒就要更努力」來砥礪自己，雖然我覺得好荒唐，但怎麼又覺得有點感動？
▲飲酒必須適量，也建議保持良好的運動習慣。（圖片來源：Shutterstock）
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