原标题:琼韵之夜千人长桌宴·深观察:长桌之长 博采众长
新海南客户端、南海网、南国都市报记者 贺立樊
饮一杯鹧鸪茶,聆听一个世纪之前,海南人闯荡南洋的故事;品一块文昌鸡,感受它与风靡东南亚的海南鸡饭之间,彼此的相同与不同。千百年来,海南与世界的联系,就在一道道兼收并蓄的琼菜之中,也在一张张沿着骑楼老街一字排开的长桌之上。
长桌宴是海南黎族苗族同胞共度节庆、喜迎宾客的传统宴席,家家户户都会端出拿手好菜,与四方乡邻、八方宾客欢聚一堂。
4月13日晚,“琼州家宴 千年文俗”琼韵之夜长桌宴在海口骑楼老街热闹开启。记者 李昊 摄
在“琼菜家宴 千年文俗”琼韵之夜千人长桌宴的现场,第一道菜是被称为“头盘菜”的全家福,十六种食材组成别具一格的风味,装在圆盘之中,象征十全十美、六六大顺。
诞生于琼岛,琼菜的发展却不局限于琼岛。早在百年之前,全家福就与文昌鸡等琼菜漂洋过海,随着海南人闯荡南洋的脚步,在东南亚扎根,在异国他乡酝酿新的风味。
如同大海包容世界,美食也在串联寰球。走出去的琼菜,在海外有了新的模样,异域的风情,也在千百年的交往中,融为新的琼菜。
一个个簸箕,盛放琼菜佳肴,轮番上菜,让现场的市民游客大饱口福。第二组菜品,摆着一个晶莹剔透的绿色糕点,它来自一种传统的东南亚植物,在上百年与琼菜的相互影响之下,有着一个简单却又勾人垂涎的名字——斑斓糕。
4月13日晚,“琼州家宴 千年文俗”琼韵之夜长桌宴在海口骑楼老街热闹开启。记者 李昊 摄
早在20世纪初,闯荡南洋的海南乡亲在当地接触斑斓美食,随后将斑斓种苗带回海南。在琼岛生根发芽的斑斓,成了传统作物,历经一代代餐饮从业者的调配与创新,终在时下风行。
餐饮是社会变迁的缩影。从古至今,海南始终与世界有着密切联系,斑斓糕是一个证明,海南鸡饭是一个证明,长桌宴所在的骑楼老街,也是一个证明。
历经百年沧桑,骑楼依然屹立。那些过往的岁月,来自东南亚的风格绘就了它的模样,来自海外游子的积蓄成就了它的挺立,骑楼本身就是一段关于海南开放包容的历史。
此时此刻,距离骑楼老街15公里的海南国际会展中心,第三届中国国际消费品博览会正在这里举办。来自65个国家和地区的超过3300个消费精品品牌参与此次展会,包罗万象的各类消费品云集海南,如同一次规模盛大的“长桌宴”,与四海友人共聚盛会。
第三届消博会现场。记者 任桐 摄
长桌之长,在于博采众长;长桌之大,在于有容乃大。
作为全球最大的自由贸易港,处在中国改革开放的最前沿。五年来,海南自贸港蓬勃兴起,经济转型升级取得显著成效,发展新动能不断增强。一个更包容、更开放的海南,在一次次与世界的交往中得到塑造。
让我们用数据说话——外向型经济指标能够直观反映自贸港特征。过去五年,海南的货物贸易、服务贸易五年年均分别增长23.4%、17.7%;经济外向度五年提高15个百分点,2022年达34.7%;实际使用外资2018、2019、2020年连续三年翻番,五年年均增长63.5%,五年总额超之前三十年总和。
让我们用事实说话——自贸港建设成果能够真实体现全面深化改革开放。海南逐步构建自贸港政策制度体系,三张“零关税”清单、企业和个人15%所得税、加工增值货物内销免关税等180多项政策文件落地实施;全面启动全岛封关运作准备,2025年底前实现全岛封关运作;狠抓制度集成创新,累计发布制度创新案例134项。
海南的开放与包容,就在你我身边。年均增长5.6%的社会消费品零售总额,代表着海南各地灯火通明的商场、饭店、景区,以及日常民生的柴米油盐、每一次的消费活跃。
某种程度上,经济的发展就是消费的点、线、面。买卖双方是一个个点,一次次消费串起点、连成面,从海南开始,向世界扩大这张消费网,在经济全球化遭遇逆流的当下,彰显中国智慧与中国担当。
事实上,这张消费网最初的模样,也许就是一场其乐融融的“长桌宴”。无论来自哪里,无论去往何方,彼此坐在同一张桌子上,尝尝对方带来的美食,感受着属于海南的热带季风,包容、汲取之间,关于未来的梦想,就能在这里照进现实。(贺立樊)
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