学校食堂承包方案

娜捷餐饮学校食堂承包服务范围：幼儿园食堂、中小学食堂、大学院校食堂、高校食堂、培训学校或教育机构的食堂团膳。经营方针：以服务学生为核心，靠优质的服务，丰富的菜品，赢得学校师生满意；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；严格按《食品卫生法》法程运作。根据不同地域和学校制定不同的食堂承包方式，娜捷餐饮根据大部分情况制定如下 食堂承包方案：

承包区域：
上海，江苏（苏州，无锡，常州，南通，扬州，南京，张家港，泰州，徐州等）安徽，浙江等地 食堂承包,饭堂承包,伙食承包,团膳承包


 

一、学校食堂承包经营方案

学校食堂菜谱标准和餐标

1、小学中晚餐必须保证两个以上荤菜，三个以上素菜，供学生选择二荤二素；
     一至三年级早餐：2.0元   中餐、晚餐4-4.5元   合计：10-11元
     四至六年级早餐：2.5元   中餐、晚餐4.5-5元   合计：11-12.5元
2、初中中晚餐必须保证两个以上荤菜，五个以上素菜，供学生选择二荤二素；
      初中学生早餐：3.0元   中餐、晚餐5-5.5元   合计：13-14元
3、高中中晚餐必须保证三个以上荤菜，五个以上素菜，供学生选择二荤二素；
     高中学生早餐：3.0元   中餐、晚餐5.5-6元  合计：14-15元
中晚餐都必须有汤类
1、学校内菜谱一周不得重复。每周一公布本周菜谱，接受社会各界、师生监督。
2、早餐每周供应有馒头、花卷、包子、炒饭、汤类等，一周内不得重复。另保证有1个卤（煮）鸡蛋，搭配1-2个素菜或荤菜。
3、中小学中晚餐原则上肉类每生每顿不少于一两，或鱼类不少于二两，或蛋类不少于一个。
4、炒小菜时必须动植物油各一半，各校严禁购买桶装猪油，严禁使用转基因油。
5、本着节约的原则，要让每个学生吃饱吃好。

 

二、学校食堂承包运营方式

1、娜捷对承包的学校饭堂承包独立核算，自负盈亏。严禁转租、转包；学校监控管理、检查。
2、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。尊重校方的指导意见，加强与校方的交流和沟通。
3、学校提供厨房、餐厅及相关设备，财产清点列表后，提供娜捷食堂方无偿使用。
4、人员配置：面食人员：2—3人，厨师6人，蔬菜加工员16人。对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，身体不适或重感冒等都要暂停上班。
5、娜捷在开业前向学校一次性缴纳一定数额的财产保证金和管理保证金。
6、定期向校方汇报工作情况，了解师生对食堂伙食的满意程度，并设立意见箱，随时听取师生与校方的意见和建议，接受学校检查监督。
7、按时像学校交纳承包费、水电费和其他应交的费用，不拖不欠。
8、学校有权对娜捷餐饮承包食堂各种违规和不良行为进行监督和处罚，必要时可终止合同。

学校食堂承包必须严格遵循食品安全法，做个好每一个环节的把控，食堂卫生，人员培训，食堂安全教育，确保每一个档口饭菜的质量做好学生营养均衡搭配食堂菜谱，菜品物美价廉，让每一位师生吃的放心安心