布丁酒店创始人朱晖： 酒店业的新玩家

朱晖

浙江人朱晖是酒店业的“新秀”。他一手构建的布丁酒店凭借着“快时尚”的定位，今年年中获得了风投5500万美元投资以及银行3亿元授信。

11月底，赴记者专访之约的前三小时，朱晖刚下飞机，他在咖啡馆里捧着热茶，桌下放置着行李箱。

“我们正在创建一个新的酒店品牌，”朱晖接受记者专访时放出猛料称，“房价更高，但实现了智能化的升级。”当记者追问起细节，朱晖却卖起了关子：“等着瞧吧。”

“布丁真的很难定性”

布丁酒店是哪种类型的酒店？特色经济连锁酒店？设计师酒店？平价时尚酒店？“目前我还没想出来，真的很难定性。”朱晖面对记者的疑问，摆了摆手。

布丁酒店披着另类的外衣。Pod意为密集小群、豆荚、仓体，指巧温馨的概念空间，这正是布丁的英文标识。与经济型酒店20平米左右的客房相比，布丁酒店通常只有8-12平米，最小的客房仅有5个多平米，但是小小的空间不仅包括洗手间，也放下了床、桌子和电视，免费WIFI更是随手可及。

“说布丁是经济型酒店，这主要是从价格来考量，布丁目前房间为每间夜为95元到150元，比如家、汉庭等传统经济型酒店平均房价低30%。”朱晖说，布丁较低的房价来自于较低的投入成本和运营成本。

投入成本较低的主要原因是小巧的房间空间减少了装修和改造成本，朱晖透露，传统经济型酒店每间房的投入成本大概为6万左右，但布丁的则为4万。

布丁在运营成本上也是“锱铢必较”，减去了不少费钱的“玩意”。除了取消餐饮、娱乐设施、“六小件”、保险箱、烫斗，甚至还取消了拉手、浴室门等。

不过，朱晖不断强调的是布丁的“低价不低档”，房间里的西班牙洁具、超薄液晶和宜家家居，以及大堂里公用的苹果数码产品等硬件都超过了国内三星级的标准。

“时尚是可以引导的”

谈及酒店和时尚的关系，朱晖说，时尚不光从装修以及苹果数码产品等硬件体现，更重要的是时尚的生活理念。

朱晖认为，时尚的生活理念，就是环保、适度、理性的生活方式，这也就是欧美Podlife的理念。2007年12月第一家布丁酒店在杭州诞生时带入了这一理念。“说实话，当我们为酒店做减法时并不是刻意从成本方面考量，而是提倡一种适度、环保的生活态度。”朱晖坦言，比如减少“六小件”是为了做到低碳环保简约，降低一次性用品在使用上的浪费，“我注意到，许多中老年人依然保留着离店时扫光所有一次性用品的习惯，但是很多年轻人不会”。

“随着生活条件的提高和消费观念的进步，现在的年轻人已经认同了适度就好的观点，比如他们去自助餐不是先饿三天，再吃到扶墙而出。”朱晖很确信自己对时下年轻人消费观念的理解，“因为我们玩在一起”。

布丁的创立瞄准的是18至35岁左右的年轻旅游休闲人士，朱晖及其团队在创立这一酒店品牌时，通过调查发现国内的商务客人和休闲客人的比例大约在3:7，年轻旅游休闲人士会对住宿费精打细算。

“一时的时尚和个性是很容易过时的，只有勇于引导时尚才能保持真正的个性。”为引导环保理性的生活方式，布丁推出了“低碳积分”行动，比如号召客人如果能走楼梯就不坐电梯，连续入住者床单被罩尽量不用每天更换，做到这些并获得一定“积分”时便可换取奖品。

今年6月，获得了富达投资、君联资本、KTB、摩根凯瑞、建信投资等5家投资机构5500万美元的资金注入，同时还得到了杭州银行提供的3亿元的授信额度，这让朱晖的团队倍感振奋。鲜为人知的是，在2010年时布丁酒店就获得了第一轮融资，当时君联资本向布丁投了数百万，不过当时布丁酒店门店数才有20多家。

目前布丁酒店在全国已经拥有200多家门店，拥有500多万会员。

获得了资本青睐的布丁是否开始加速跑？朱晖给出了否定的答案。“我们认为，未来三年每年新开100家的速度是合适的。”朱晖还告诉记者，布丁酒店目前直营店和加盟店数量的比例是1:1，为了保证酒店质量，未来三年这个比例也还将是1:1。布丁对于加盟商的选择，根据其物业及所在区域进行投资回报率的测算是非常严格的。

“未来三年布丁扩张的重中之重是北京，我们期待新增规模在100家左右。”他对北京寄托厚望的原因在于，像北京这样的城市观念更多元化，布丁酒店的目标客源更多。朱晖还透露，现阶段，经济较为发达的一二线城市是布丁发展的主要目标，至于三四线城市，目前尚不在考虑范围之内。