夜排档扰民　顽疾如何消除？

莱阳路夜排档生意红火 杨玉红 摄

夜排档食客开心了，周边居民却很烦心 杨玉红 摄

合庆镇的无证摊点 胡天慧 摄

大排档和路边烧烤摊成了不少人夏季夜间觅食的首选。近日，多位市民致电新民晚报夏令热线反映，家门口街头冒出许多烧烤摊和大排档，油烟四起、噪声扰民、占道经营……严重影响周边居民的日常生活。本报夏令热线开通一周，已接到相关投诉近百个。

调查一

夜排档越冒越多

“喝酒后的食客大嚷大叫，让我们附近居民无法入睡。”居住在五莲路上的张女士说，小区附近突然冒出几个大排档摊位，越夜越闹腾。

几张长条凳、几块木板，大排档经营者在莱阳路步行道上支起一个菜品展示台、一个现场烹饪台。昨晚，记者在莱阳路看到，在菜品展示台旁，十多名食客正在选择菜品，旁边摆放着近20张塑料桌，均有食客在就餐或等待。在露天烹饪区，摊主一边炒菜一边揽客，还不时拿着扇子为炉子生火。一瞬间，炉口冒出白色浓烟，惊得路边的行人掩鼻而跑。

在莱阳路的另一侧，几辆三轮车“变成”露天烹饪台，有铁板炒面、撸串、酱鸭脖等。记者看到，食材被随意堆在塑料盆、塑料筐里，敞露在操作台旁。机动车不时从餐车身边经过，扬起的尘土很轻易就飞到了食物中。

让人吃惊的是，这里已经形成了“规模”效应，一家路边摊先占道经营，随后，一辆辆夜宵三轮车也聚集过来了。“有些大排档、夜宵摊经营到凌晨3时，让周围居民苦不堪言”，张女士说道，希望有关部门能加强巡查的力度。

调查二

取缔快“回潮”也快

家住浦东新区合庆镇的市民丁先生反映，他家隔壁开了一家无店名无经营许可证的夜排档，从18:00经营到凌晨3:00，气味和噪音扰民严重。管理部门已在7月9日将其烧烤架子收回，但其在7月14日又用新烧烤架继续经营夜排档。

凌空北路小白路的十字路口附近，还没看见大排档就先有袅袅炊烟飘来。昨晚，记者在现场看到，这是一家紧挨着民居的人字形顶平房，路边放了一块“胖子烧烤、龙虾、凉菜”的灯牌。平房一侧的小门将其分为两个区域，门内是顾客用餐的地方，放着三张小方桌和两个供顾客挑选烧烤的立式冰柜。选好烧烤之后要到门外进行加工，露天的小院子用栅栏围起，烧烤产生的烟气直接在空气中升腾弥漫，该排档店后面的居民住房都能闻到烧烤味。

20时起，顾客逐渐增多，有的是步行前来，也有的驱车前往。老板在小院子里搭起两个小方桌。由于紧邻街道和住房，顾客又多是成群结队来吃烧烤啤酒，走出一百米依旧可以听见大排档传来的嘈杂声。

建议

不妨疏堵结合

“如何解决夜排档无证设摊扰民”一直是城市管理中的难题之一。业内人士建议，不妨疏堵结合。

夜排档“回潮”快、生意红火的区域，说明附近居民夜宵的需求相对较大。有关部门不妨向附近的餐厅、商铺发出倡议，适当延迟供餐时间；面对区域内餐饮门店不足，多部门可联合对夜排档经营进行登记造册，充分征求意见后，发布整治疏导告知书，设立疏导点，将“游击队员”变身为“正规商户”。

对于食品安全隐患、无证经营等问题，有关部门需不断加大巡查、处罚力度。针对部分摊主通过打游击逃避监管，相关执法部门也需因时制宜，精准打击无证设摊、加工黑窝点等。

本报记者 杨玉红

志愿者 胡天慧 何婧文