《中国有滋味》解锁顺德站,跟着“姐姐们”一起打卡顺德吧!

8月11日,由湖南卫视、芒果TV联合出品的美食轻推理真人秀《中国有滋味》第二期顺德站播出,节目中,龚琳娜、芝芙、蔡少芬、吴倩、蔡卓宜来到顺德,品尝龟苓膏、煲仔饭、鱼生等地道顺德美食,探访陈氏大宗祠、富裕幸福龙舟馆、清晖园和新涌电影街,体验广府饮食文化和风土人情。
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品尝龙船饭“九大簋”宴席
本次“食客团”六人走进顺德主打煲仔饭、龟苓膏、龙船饭的三家餐厅,尝美食、听故事,并通过轻推理找出其中一家由节目组设计的店铺。
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蔡少芬教大家用粤语点餐
在寻味之旅中,顺德美食为嘉宾们带来了多重惊喜。来自中国香港的蔡少芬在自己的“语言舒适圈”中信心满满,主动教大家用粤语点单,来自越南的芝芙和来自马来西亚的蔡卓宜都顺利品尝到了配料独特又丰富的煲仔饭;一家坐落在药店中的糖水铺成功满足全员味蕾,精心熬制的龟苓膏和口感丝滑的双皮奶令大家尝到幸福的滋味;琳琅满目的龙船饭“九大簋”宴席精彩纷呈,带给嘉宾们“眼福+口福”双倍享受。
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共享顺德美食
作为“中国龙舟之乡”,顺德有着深厚的文化底蕴,顺德人民也有着根深蒂固的乡土情结。跨国食客团在寻味的过程中,亲身参与当地龙舟赛,为划船的健儿们呐喊助威;与当地的美食工作者们深入交流,倾听龙船饭宴席中每一道菜品的食材选择与制作工序,了解顺德龙舟文化魅力,感悟当地人民深耕拼搏的精神。
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龚琳娜蔡卓宜体验龙舟文化
接下来沿着“姐姐们”的路线,跟着南都记者一起打卡顺德吧!
乐从陈氏大宗祠
位于广东佛山市顺德区乐从镇沙滘社区的陈氏大宗祠“本仁堂”,是一座祭祀奉沙滘陈氏一世祖至五世的宏伟祠堂。建于1895年,乡人俗称大祠堂,占地9600多平方米,其严谨对称、主次分明、规整严密的“五间开外、五路三进、两廊两衬祠”的布局极具岭南传统建筑文化和宗族文化特色。
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高大斑斓的屋脊、灰色的屋顶、青灰墙身、花白花岗石柱,体现出建筑的恢弘气势。木雕、砖雕、石雕和灰塑的三雕一塑装饰,也展现了岭南地区民间艺术的精湛技艺。陈氏大宗祠的历史渊源和文化内涵吸引了众多游客、学者和艺术家的关注。祠堂曾被用于电影拍摄,如《武当》和《新方世玉》等影片。
佛山市顺德区乐从食品协会副秘书长黄毅敏参与了《中国有滋味》顺德站的拍摄,他表示:“陈家祠作为我们顺德乐从的一个名片,希望通过节目的播出可以让更多的观众了解到乐从的发展,感受顺德的文化底蕴,品尝美食传承。”
勒流富裕幸福龙舟馆
富裕幸福龙舟馆位于广东佛山市顺德区勒流街道富裕西村23号,主体建筑约300平方米,周围附属设施约888平方米,以青砖红瓦单层建筑为主体。馆内秉承中华传统文化,融合传统手工和现代工艺,设计并制作了多种规格的龙舟模型纪念品和相关创意工艺品。
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每一件工艺品的制作都是一次从传统走向现代的过程,八十多岁老艺人的针线木工绝活,二十出头新生代的精益求精。富裕幸福非遗龙舟文化第四代承传人苏海明表示,在节目中“姐姐们感受了我们的龙舟文化,吃了龙舟饭,体验了划龙舟。通过这个节目也希望全国的年轻人,可以因为这个节目想要来打卡,来了解龙舟文化。”
龙舟仔制作技艺于2020年被列入顺德区非物质文化遗产名录。顺德作为“全国龙舟之乡”,以悠久的历史传统和精湛的工艺形成了龙舟文化。近年来,勒流致力于推动龙眼村“龙眼点睛”非遗项目,打造“龙文化”乡村振兴标杆,强化文旅融合发展,提升游览体验和品牌形象。
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民骏龟苓膏
这是大半个顺德的人都认识的著名老铺,前身是一间药材铺,从95年开始做龟苓膏和凉茶,一做就是将近30年,店面也经历了多次的翻新、开新店。
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一进店就能闻到一股浓厚的中药味,一排排的古朴传统的中药柜摆置在两侧,龟苓膏、凉茶等甜品就是用这些中药材料熬制而的。
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民骏龟苓膏店的老板表示,“姐姐们”是第一次尝试顺德甜品,“她们说双皮奶很香浓很顺口,龟苓膏和凉茶里面中药的味道是很纯正的,她们很喜欢吃。”
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探记煲仔饭
都说“酒香不怕巷子深”,探记煲仔饭藏在清晖园片区一个有着300年历史的青砖瓦屋里,每天都有许多食客慕名而来。
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煲仔饭的名称源自于其烹饪方式和器具。煲仔饭的“煲仔”一词是广东话,意为小锅或小煲,通常是指一种用陶瓷制成的小锅。煲仔饭的前身为五更饭,是顺德妇女坐月子时吃的传统补品,传说还有益于“修补”婆媳关系,在生活艰难的年代,煲仔饭是顺德乃至珠三角百姓日常的补品。
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探记煲仔饭的老板表示很多人吃过煲仔饭,但是不知道它的含义和历史,“这次‘姐姐们’过来,也能让更多的人了解顺德煲仔饭以及来我们店打卡。”
清晖园
清晖园,位于佛山市顺德区大良街道清晖路23号,是国家级文物保护单位,国家4A级旅游景区,中国十大名园之一。整个园林以尽显岭南庭院雅致古朴的风格而著称,园中有园,景外有景,步移景换,并且兼备岭南建筑与江南园林的特色。
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起源于明万历年间,经历多代建设,重现古园风采。建筑丰富多样,有亭、榭、堂、轩、馆、楼、阁、廊、舫等中国古典园林建筑形式。清晖园同时也是广东省环境教育基地、广东省自然学校、中国华侨国际文化交流基地等教育文化交流基地。
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桥珠印象私房菜
桥珠印象位于佛山市顺德区延年路38号野火游泳馆旁,是顺德老字号正宗粤菜馆。桥珠印象餐饮的招牌菜为顺德鱼生,店铺门口有单独的制作鱼生的厨房,让来顺德体验鱼生的食客们能够亲眼看见做鱼生的步骤,做到看得放心吃得放心。
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顺德鱼生薄如蝉翼,晶莹剔透,搭配各式各样的配料如蒜片、姜丝、泡椒、芝麻、柠檬草、花生、洋葱丝等,增添鱼生的色彩与美味。
桥珠印象的老板表示,“姐姐们”品尝过后都对菜品赞不绝口,也是对顺德美食的肯定。
容桂新涌电影街
新涌电影街主要为一片依河畔而建的七八十年代民房,是情怀河中一个特色的景点,《爸爸是外星人》、《唐人街探案2》、《决战厨神》等影视作品先后到此取景。
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卫红社区新涌也被称为情怀河,这里曾经是广东商埠最繁华的河道之一,“一船巢丝去,一船白银回”描写的就是当时的繁景。情怀河的变更是一部浓缩顺德的经济史,从南国丝都、新涌水闸到情怀河,一公里水道跨越百年时光,几代顺德人在此沉浮,这里承载了老一辈容桂人的种种回忆。
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当地居民每天来往的“赖仔桥”便是其中之一。“赖仔桥”由水泥铺造而成,两边围着黑色铁栏杆。当地村民赵阿姨介绍,“赖仔桥”的得名,是因为以前每个人都顾着谋生,带了孩子出来之后只顾工作,常把孩子留(粤语发音:赖)在了桥头,久而久之,这里就被称为“赖仔桥”。
通过对新冲二街两旁房屋的外立面装饰,并加设电影元素,重新布置成宾馆、理发店、凉茶铺等富有生活气息的旧城区,让人感觉瞬间穿越回到上世纪七八十年代。这些主场景大部分保留下来,成为“容桂时光”新打卡点。
采写/摄影: 实习生 朱洁 郭馨月  南都记者 路漫漫
部分图片来源:顺宣

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