天气越来越热，这个时候来上一份清凉可口的椰子水，可以说是解渴的好选择。不过近日，“喝预开口的椰子进急诊”登上了网络热搜，引发网友热议。恶心呕吐、发烧、拉肚子……预开口椰子竟有如此威力？那么还能愉快地喝椰子水吗？
“喝预开口椰子进急诊”登上热搜，网友不淡定了
椰子是热带水果，椰子水清甜可口，椰子肉奶香浓郁，是不少人喜欢的美食。不管是水果店，还是茶饮店，在炎热的夏天，椰子都占有一席之地。
不过近日，“喝预开口的椰子进急诊”的话题登上了网络热搜。有网友在社交平台发帖称，自己在某超市买了预开口椰子，打开后喝了好几口，喝完之后头晕眼花，感到恶心并呕吐，半小时后才好转。这名网友表示，第二天凌晨自己高烧不退，去急诊输液后才有所好转。该网友怀疑是预开口的椰子水出了问题。
网友的这段经历引发了大家对预开口椰子的讨论。“去年喝了一次开口的椰子，半夜吐了三次，最后嘴都发苦了。”“喝到过好几次臭了的椰子水。”“还好我都是喝现场开的椰子，没出现问题。”
椰子外壳坚硬不好开口，为了方便食用，一些商家会提供预开口的椰子，消费者只需要打开包装，借助勺子等器具轻轻撬开已经开的口，就可以喝了。4月13日，现代快报记者走访南京多家水果店，不过并没有发现预开口的椰子，商家售卖的基本上都是去了表皮露出白色壳的椰子，削成了钻石形状，价格每只在10元出头，均可以现场开壳。走访4家水果店，记者发现还有一种“易开椰子”，椰子表面嵌有一个压泵，喝之前，倒置椰子压泵朝下砸去，就可以轻松开椰。不过采访中也有水果店老板表示，“易开椰子”也损伤了外壳，这种椰子容易变质，他一般不进这种货。“如果有外卖订单，我们会先开口，然后用保鲜膜裹起来，顾客在家里揭开就好了。”对于开口后椰子的保存期限，该老板建议最好尽快喝掉，放冰箱里冷藏也不要超过两天。
预开椰子被细菌污染可能性大，最好现买现开
预开口的椰子到底安不安全？科信食品与健康信息交流中心副主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会委员阮光锋也关注到了网友的讨论，他告诉现代快报记者，确实有消息称喝椰子水可能使人中毒，不过这是一个极端案例。“这是国外的一个病例，当事人69岁，买了一个被预削的椰子，插了一根吸管。根据文献描述，他把椰子放在自家厨房里一个月后才喝，喝的时候觉得变味就吐了，但还是吞了一点点，然后就中毒最终不幸死亡。”医生最终认定死因是变质椰子中蔗生节菱孢菌产生的3-硝基丙酸中毒，阮光锋表示，前段时间同样引发网友讨论的红心甘蔗中毒，也是这个原因。
记者注意到，还有一种说法是椰子水中产生了米酵菌酸。很多人对于米酵菌酸的了解是来自于2020年黑龙江鸡西的“酸汤子”中毒事件，该事件最终导致9人中毒死亡，罪魁祸首就是事件中发酵食品产生的米酵菌酸。完整的椰子外壳很硬，可以隔绝外界微生物进入，阮光锋认为，预开口椰子密闭性被破坏，在不安全的环境中被细菌污染的可能性很大。至于网友爆料的中毒案例是否为米酵菌酸引起，阮光锋表示，该类型的食物中毒多发生在夏、秋季节，食品因潮湿、阴雨天气、贮存不当变质，从而引发中毒，容易被污染而导致中毒的食品主要有三类，谷类发酵制品、薯类制品、变质木耳银耳。阮光锋判断，开口椰子被环境中的椰毒假单胞菌污染，进而产生米酵菌酸毒素的风险比较小。网友爆料的案例到底属于哪种中毒，需要进一步调查研究。
不过阮光锋也表示大家不用过于恐慌，从正规商家处买来的椰子不会放那么久，而且还有冷链运输。“不建议消费者购买已经开口的椰子，最好现买现开。开口后的椰子被细菌污染的可能性较大，尤其是现在气温逐渐升高，大家买后尽快饮用。喝不完或者暂时不喝，放冰箱冷藏，但也不要超过2天。如果喝的时候感觉不新鲜、变质了，要及时吐掉并扔掉剩余的椰子。”
现代快报+记者 马壮壮 文/摄